農家のおいしいレシピ

材料

• セロリ２本
• 人参適量
• サラダ油又はごま油大さじ１～２　
• 塩少々・こしょうお好みで少々

作り方

1. セロリの茎は斜め切りに葉はざく切りに、人参は細切りにします。
2. フライパンに油をひいて、セロリの茎を入れて炒め、大体火が通ってきたら人参も加え、塩で味を調え、最後にセロリの葉を入れて強火に手早く炒め合わせて完成。

材料

• じゃが芋３～4個
• ベーコン適量
• 薄切りニンニク１かけ
• 塩・コショウ各少々
• サラダ油

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、４～８等分くらいに切って水にさらした後、、ラップを軽くして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. フライパンにサラダ油を少々入れ、薄切りにんにくを炒め、香りがたってきたら、ベーコンを加え、少々炒めたら、1のじゃがいもを加え、こんがりと炒める。
3. 塩・コショウで調味し、少々かけよく混ぜる。

 ☆　最後にお好みでしょうゆを加えても。

☆　茹でとうもろこしをばらして、一緒に炒めても。

材料

• モロヘイヤ１袋
• めかぶ１パック
• キムチ適量
• 納豆適量
• そばつゆ適量

作り方

1. モロヘイヤは、固い茎を除き、塩一つまみ入れた熱湯でサッと茹で水気を切り、細かく刻む。
2. キムチも食べやすく刻む。お好みで納豆も刻んで。
3. 全部をよく混ぜて、ご飯や冷やしそば、冷やしうどんにかけて。

材料

• 人参（中）１～２本
• 油揚げ２枚
• 水１と1/2カップ

　A)

• 酒大さじ２
• 砂糖小さじ１
• しょうゆ小さじ２

作り方

1. 油揚げは熱湯をかけて、油抜きして細切りにする。
2. 人参は皮をむき、細切りにする。
3. 鍋にA)と油揚げ、人参を入れて、火にかける。時々混ぜて火が通ったら完成。

材料

• いんげん100ｇ
• 牛薄切り肉150ｇ
• サラダ油大さじ１

　A)

• 酒・みりん・しょうゆ各大さじ１
• 砂糖小さじ１

作り方

1. いんげんは端を落として、３等分くらいに切る。牛肉は食べやすく切る。
2. フライパンに油を熱し、牛肉、いんげんを加えて炒め、牛肉の色が変わってきたら、Ａ）を加えて、汁気がなくなるまで煮て完成。

材料

• かぶ３玉
• えのきだけ１パック
• 絹ごし豆腐1/2～2/3丁
• 生しいたけ２個
• ハム２枚

　A)

• だし汁３カップ
• しょうゆ・酒各大さじ１
• 塩小さじ1/4

　B)

• 片栗粉小さじ1/2
• 水大さじ１

作り方

1. かぶ（根の部分）は皮をむき、すりおろし、えのきだけは１～２センチに切る。
2. 鍋にA）を合わせて煮立て、１を入れて２分ほど煮、豆腐を角切りにして加える。
3. B)を混ぜて（水溶き片栗粉）２の回し入れてとろみをつけて完成。

材料

• おかひじき１袋
• 豚薄切り肉150～200ｇ
• サラダ油大さじ１
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. おかひじきは水で洗ってたっぷりの熱湯でさっとゆで、ざるに取り、水気が切れたら食べやすい長さに切る。（茹ですぎないように！）
2. 豚肉を広げ、おかひじきを包む。
3. フライパンににサラダ油を入れて熱し、2を巻き目を下にして焼きはじめ、塩・こしょうでして、全体がこんがりしたら完成。

材料

• 大根の皮150ｇ　
• 油揚げ１枚
• ごま油大さじ１～２

　A)

• しょうゆ大さじ２
• 酒大さじ１
• みりん大さじ１と1／2
• 鷹の爪又は七味唐辛子少々
• 水６０cc

作り方

1. 大根の皮は、縦の千切りに、油揚げは熱湯をかけてから、千切りにする。
2. 鍋にごま油を入れて熱し、大根の皮をしんなりするまで炒め、油揚げをこんがりと炒め、Ａ）を加えて煮汁がなくなるまで炒り煮して完成。

　☆　甘いのが苦手な方は、みりんを入れなくても。