農家のおいしいレシピ

材料

• 長ねぎ1/2～１本
• 鶏ささみ２～３本

　A)

• ごま油・しょうゆ各大さじ１
• ラー油適量
• 砂糖・酢各少々

作り方

1. 長ねぎは３～４センチの長さに切り、繊維に沿って細く切る。
2. ささみは酒少々入れた熱湯で茹で、ざるにあげ、粗熱が取れたら手で細く裂く。
3. ボウルにA）を入れて混ぜ、1、2を加えて和えて完成。

材料

• ミニ大根1/2本くらい
• スペアリブ４～６本

　A)

• 長ねぎ（斜め薄切り）1/4本
• 白すりごま大さじ１

　B)

• 中華だしの素
• しょうが（みじん切り）少々

　C)

• 砂糖・しょうゆ各大さじ１
• 粗挽き唐辛子適量
• 胡麻油小さじ１

作り方

1. ミニ大根は皮をむき、1.5～２センチくらいの厚さの輪切りに切る。
2. スペアリブは熱湯でさっと茹で、表面が白くなったら水にとり、汚れを取り除く。
3. 鍋にスペアリブ、水４カップ、Ａ）を入れて中火にかけて15分ほど煮る。
4. Ｂ）をよく混ぜて3の鍋に溶き入れ、ミニ大根を加えて柔らかくなったら、Ａ）を上にのせて完成。

 ☆　残った汁は捨てずに、ご飯を入れて弱火にかけながら混ぜ、溶き卵を回し入れて、韓国のりをちぎってのせてどうぞ。

材料

• 新玉ねぎ１玉くらい
• トマト（中）１～２個
• ハム適量
• レモン汁少々

　A)　

• オリーブオイル大さじ２
• 酢大さじ２
• 塩・砂糖各少々
• 粗挽きこしょう（お好みで）

作り方

1. A)はボールなどに入れてよく混ぜる。
2. 玉ねぎは薄くスライス、トマトは種を取り、ざく切り、ハムは細切りにする。
3. 1に2を入れて、冷蔵庫に入れ、味がなじんだら完成。

材料

• 長芋150ｇ
• たくあん適量
• 挽き割り納豆２パック
• しょうゆ・刻みのり適量

作り方

1. 長芋は皮をむき、粗みじん切りに、たくあんも同じくらいに切る。
2. 納豆を器に入れてよく混ぜ、しょうゆ・辛子も加えて混ぜてご飯にのせる。
3. その上に、長芋、たくあんをのせ、刻み海苔をかけて完成。

材料

• からし菜１袋
• 豆腐1/4丁
• ツナ缶1/2缶
• 塩小さじ１～２
• サラダ油・しょうゆ各適量

作り方

1. からし菜は塩をふり、15分ほど置く。豆腐は手でほぐし水気をきる。ツナは油をきっておく。
2. 1のからし菜はよくもみ、ざっと水で洗って塩を抜き、水気を絞り、細かく刻む。
3. 2のからし菜を油で炒め、ツナと豆腐を加えてさらに炒める。
4. 味をみて、塩加減が足りないようなら、しょうゆを足して調節する。

　☆　からし菜を使った沖縄料理です。玉子やかつお節を加えたりとアレンジしても！

材料

• じゃがいも（大）１個
• 人参1/2本
• 厚揚げ1/2枚
• だし汁１カップ弱

　A)

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１

作り方

1. 厚揚げは熱湯で油抜きをし、食べやすく切る。じゃがいもは皮をむき２～４つ切りにする。人参は皮をむいて同じくらいの大きさの乱切りにする。
2. 鍋にじゃが芋、人参を入れ、だし汁をひたひたくらいまで入れて、中火にかける。
3. 大体火が通ったら、厚揚げとA)の調味料を加えて煮汁がなくなるまで煮て完成。

材料

• かぶ２～３玉
• 塩小さじ1/2
• ツナ１缶（缶汁をきって）

　A)

• すりゴマ（白）大さじ２
• おろしニンニク1/2かけ

作り方

1. かぶは皮をむき、４つ切りにしてから３～５ミリ厚のイチョウ切りにし、塩をして10分くらい置いてから水気を良くきっておく。
2. ボールにA)を入れて混ぜ、かぶとツナも加えて和えて完成。

　☆　お好みでツナの缶汁・砂糖や酢、しょうゆを加えても！