農家のおいしいレシピ

材料

• おかひじき　１袋
• マヨネーズ　大さじ1～2
• ツナ缶　１缶
• 塩・こしょう・かつおぶし　各適量

作り方

1. おかひじきは洗って、水気をきり食べやすい長さに切る。（茎の固そうな部分は除く）
2. フライパンを熱してマヨネーズをいれ、溶けたらおかひじきを入れ炒め、柔らかくなったら汁気を切ったツナ缶を入れる。
3. 塩･こしょうで味を調えてできあがり。お皿に盛って、かつおぶしをちらしてどうぞ。

材料

• おかひじき１袋
• 木綿豆腐１／２丁
• サラダ油大さじ１～２
• しょうゆ大さじ１～２
• 卵１～２個

作り方

1. 豆腐はペーパータオル等に包み、皿などをのせて水切りをし、１．５センチ角程度の大きさに切る。
2. おかひじきは水で洗い、たっぷりの熱湯でさっとゆで、水気が切れたら食べやすい長さに切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、1の豆腐を入れてこんがりと炒め、一旦取り出す。
4. 3のフライパンに油を足し、おかひじきを入れて炒める。
5. 3の豆腐を戻し、しょうゆで調味し、溶き卵を回し入れて、大きくかき混ぜて完成。

材料

• しょうが１００～１５０ｇ
• はちみつ1/2カップ
• レモン1/2個　
• 水か炭酸水適量

作り方

1. しょうがは良く洗って水気をふき取り、皮付きのまま薄切りにしレモンは皮をむいてから薄切りにする。
2. ボールに1のしょうがとレモンを入れ、はちみつ1/2カップを回しかけてまぜ、２０分以上なじませます。
3. 2をグラスに大さじ３杯くらい入れて、水か炭酸水で割って飲みます。

材料

• トマト１個
• きゅうり１／２本
• おくら４本

　Ａ）

• ごま油又はサラダ油大さじ１
• 酢・砂糖各少々
• 白ごま適量
• しょうゆ小さじ１弱

作り方

1. 　おくらはヘタをとり、塩少々入れた熱湯でサッと茹で、ななめぎりにする。
2. 　トマトは一口大に、きゅうりは千切りにする
3. Ａ）をボールに入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
4. 野菜と3のドレッシングを和えて器に盛りつけてどうぞ。

 ☆　みょうがを加えても。

材料

• モロヘイヤ１／３
• 玉ねぎ１／２個
• にんにく１かけ
• オリーブオイル又はサラダ油大さじ1　
• コンソメスープの素適量
• 塩・こしょう少々

作り方

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2. モロヘイヤは茹でて、軽く絞り、食べやすく切る。
3. 鍋に油を入れ、にんにく、玉ねぎを入れて香りがたつまで、焦がさないように炒める。
4. 3に水４カップとコンソメスープの素を加え煮立ったら、モロヘイヤを加え、塩・こしょうで調味して完成。

　☆　モロヘイヤは細かく切る程、粘りが出ます。

材料

• トマト200g
• 生わかめ50g
• 長ねぎ少々
• ポン酢大さじ１～２

作り方

1. トマトは薄く輪切りに切る。
2. わかめは一口大に切り、熱湯をかけて、水気をきり、冷ましておく。
3. 長ねぎは白髪ねぎにする。
4. 器に盛りつけ、ぽん酢をかけてどうぞ。

材料

• くうしん菜1袋
• 鶏肉200g
• サラダ油又はごま油大さじ1

　　A)

• 鷹の爪適量
• 生姜・にんにく（みじん切り）各少々

　　B)

• 中華だしの素少々
• しょうゆ大さじ１
• 砂糖・酢各少々

作り方

1. くうしん菜は葉の方は大きめに、茎は４センチ程度に切る。
2. 鶏肉は食べやすいそぎ切りにし、塩・コショウ（少々）をまぶしておく。
3. フライパンに油をしき、鶏肉、A)を入れて炒め、1の茎を加え、B)で調味して完成。

材料

• なす３本
• ごま油大さじ１～２

　　Ａ）

• しょうゆ大さじ３
• 砂糖大さじ２
• 酢大さじ１
• ラー油・白ごま適量

作り方

1. なすはヘタを落とし、縦のくし形に切り、水にさらし、水気をきっておく。
2. A)はボールなどに入れて混ぜておく。
3. フライパンに油を熱し、なすを入れて炒める。
4. 焦げ色が少々ついて火が通ったら、A)に入れて冷やし、味がなじませる。
5. 白ごまをかけてどうぞ。