農家のおいしいレシピ

材料

• ミニ大根２８０ｇ
• するめいか適量
• 昆布（小）１枚

A）

• 酒大さじ２
• しょうゆ大さじ５～６
• めんつゆ少々（お好みで）

作り方

1. ミニ大根はよく洗い、皮付きのまま１センチ角に切る。
2. するめいかと昆布はキッチンバサミなどで細く切る。
3. ポリ袋などに1、2、Ａ）を入れて混ぜ、冷蔵庫に半日くらいおいてどうぞ。

　※　お好みで、みりんを加えても。

材料

• 長ネギ１～２本
• 白菜キムチ
• 鶏肉適量
• ピザ用チーズ適量
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. 長ネギは２センチくらいの長さに切り、白菜キムチは細切りに、鶏肉は一口大に切る。
2. 耐熱皿に1を適当に入れ、塩・こしょうして、ピザ用チーズをのせる
3. オーブントースターで、鶏肉に火が通り、こんがりとこげ目が付いたら完成。

材料

• にんにく３片
• ベーコン６枚
• 温かいご飯茶碗３杯分
• サラダ油大さじ３
• パセリのみじん切り大さじ３
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. にんにくは皮をむき、薄くスライスする。油を入れたフライパンを弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまでゆっくり炒める。
2. にんにくを取り出し、その油で１センチ幅に切ったベーコンを弱火で炒める。
3. 温かいご飯を加えて、中火で切るように混ぜる。全体に油がまわり、火が通ってご飯がパラリとするまで炒める。
4. 塩・こしょうで味付けし、取り出しておいたにんにくとパセリのみじん切りを加える。パセリが全体に混ざったらできあがり。

材料

• おかひじき１袋
• かまぼこ適量
• かつお節適量
• 練り辛子小さじ１
• しょうゆ小さじ１～２
• 塩少々

作り方

1. おかひじきは塩少々入れた熱湯で１分ほど茹でてザルに上げ、水気をきっておく。
2. おかひじきは２～３センチに、かまぼこは細切りにする。
3. ボールに辛子としょうゆを入れてよく混ぜ、２を加えて和えて器に盛りつけ、かつお節をかけてどうぞ。

材料

• にら１００ｇ
• レタス１／２玉
• しめじ１パック
• にんにく１片（みじん切り）
• サラダ油大さじ１
• 塩・こしょう・オイスターソース各適量

作り方

1. にらは４センチくらいに切り、しめじは石づきをとり子房に分け、レタスはざく切りする。
2. フライパンに油を入れて中火で熱し、しめじとにんにくのみじん切りを入れて強火で炒める。
3. ２に塩・こしょう・オイスターソースを加えて調味し、レタス、にらを加え手早く炒め合わせて完成。

材料

• 大根８センチくらい
• にら適量
• 桜エビ適量

　　Ａ）

• だしの素少々
• かつお節適量
• 小麦粉大さじ４
• 片栗粉大さじ２
• 水６０～８０ml
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. 大根は千切りにらは細かく切る。
2. ボールに１、桜えび、Ａ）を入れて混ぜ、平たく形を調える。
3. フライパンにごま油をひき、両面をこんがりと焼いて出来上がり。

　☆　蓋をして蒸し焼きすると早く火が通りますが、後半は水分を飛ばすため、
　　 　蓋を取ると良いでしょう。

　☆　たれはお好みで・からし醤油・ぽん酢とラー油・醤油マヨなど。

材料

• おかひじき１００ｇ
• 卵　３個
• 酒　小さじ１
• 塩・コショウ　少々
• おろしにんにく　少々
• さけのほぐし身　５０ｇ
• 片栗粉　大さじ１／２

作り方

1. おかひじきはゆでずにそのまま２㎝にきる。
2. 卵を割りほぐし、酒、おろしにんにく、さけのほぐし身、おかひじき、片栗粉を加えよく混ぜ、塩・コショウで味をつける。
3. フライパンにごま油を熱し、②を流して焼き、一度裏返してから、きつね色になるまで焼く。

材料

• おかひじき１袋　　ゆでだこ１００ｇ
• 大根適量
• 辛子小さじ１強
• Ａ）

　　　　しょうゆ大さじ１～２
　　　　みりん小さじ１

作り方

1. おかひじきの固い部分を除き、熱湯でサッとゆで、冷水にとり、水気をきって食べやすく切る。
2. ゆでだこは細切りにする。
3. 大根は千切りにする。
4. Ａ）を混ぜ合わせ、①・②・③と和える。

材料

• おかひじき１袋　
• じゃがいも１～２個
• ベーコン適量
• にんにく１片
• 塩・コショウ各少々
• しょうゆ適量

作り方

1. おかひじきは水で洗ってたっぷりの熱湯でさっとゆで、ざるに取り、水気が切れたら食べやすい長さに切る。
2. ジャガイモは皮をむき、細切りにして水にさらして、水気をきっておく。
3. ベーコンは細切りする。にんにくはすりおろす。
4. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め香りが出たらベーコン、ジャガイモを加えて火が通ったらおかひじきを加え、塩・コショウで味を調え、最後に味をみてしょうゆを回し入れて完成。

材料

• おかひじき１袋
• グレープフルーツ
• A)

　　　　オリーブオイル大さじ２
　　　　粒マスタード小さじ２
　　　　塩少々

作り方

1. おかひじきはたっぷりの熱湯でさっとゆで、ざるに取り、水気が切れたら食べやすい長さに切る。
2. グレープフルーツは実を取り出して３等分くらいに手で分ける。
3. A)を混ぜてドレッシングを作る。
4. ①、②、③を混ぜ合わせて出来上がり。