農家のおいしいレシピ

材料

• さつま芋１～２本
• ベーコン２枚
• にんにく２かけ
• 塩・こしょう・油 適量

作り方

1. さつま芋は４cm長さ、８㎜角の棒状に切り、水に５～６分さらす。
2. ベーコンは２cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。
3. フライパンに油大さじ１とにんにくを入れ中火にかける。香りが出て、きつね色になったらにんにくを取り出す。
4. 3にベーコンと水気をふいたさつま芋を入れてよく炒める。
5. さつま芋に火が通ったら塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、にんにくを戻してさっと混ぜる。

材料

• さつま芋200ｇ
• バター大さじ１
• 板チョコ50ｇ
• 砂糖　好み
• ココア　適量

作り方

1. さつま芋は皮をむいて柔らかくなるまで蒸す。
2. 熱いうちにつぶして、バターと包丁で細かく刻んだ板チョコを加える。
3. 味をみて、好みで砂糖を加える。
4. 食べやすい大きさに丸めて、全体にココアをまぶす。

材料

• さつま芋（中）１本
• 玉ねぎ1/2～１個
• 人参１本
• バター　少々
• コンソメ１個
• とろけるチーズ適量
• 塩・コショウ各少々

　Ａ）

• 牛乳1.5カップ＋米粉大さじ２（混ぜておく）

作り方

1. さつまいもはスポンジタワシで洗ってから、一口大に切り、水にさらす。
2. 玉ねぎは食べやすい細切りにする。人参も皮をむいて食べやすく切る。
3. 鍋にバターをひき、玉ねぎをよく炒める。
4. 人参、さつま芋を入れ、コンソメの素と水をひたひたくらい加えて芋が柔らかくなるまで煮る。
5. 人参、さつま芋に火が通ったら、Ａ）、とろけるチーズを加え、塩・コショウで調味しする。

　☆　とろみが足りないようならば、米粉を牛乳に混ぜた物を足す事

材料

• さつま芋150g
• 塩適量
• クコのみ適量（湯で戻す）
• マヨネーズ各大さじ１～２

作り方

1. さつま芋は皮をむいて1cm幅の輪切りにし、水につける。クコのみは湯で戻す。
2. 蒸し器に水を入れ沸かす。
3. 1の水気をきり、蒸し器に並べる。（10分程度ではしをさしてすっと通ればOK。）
4. さつま芋が温かいうちにしゃもじなどでつぶす。少しそのままにして冷ます。
5. 粗熱がとれたら塩少々とマヨネーズを加えてさっくりと混ぜ、戻したクコのみも加え混ぜ、器に盛る。

　☆　食べるときに細かく切ったレタスを加えるとさっぱりとして又美味しい　☆

材料

• さつま芋２本（400ｇ）
• 炒りごま少々
• サラダ油　適量

　Ａ）

• しょう油・みりん　各小さじ２
• 塩小さじ１/2
• 砂糖　少々

作り方

1. さつま芋は皮付きのまま水洗いし、4cm長さの細切りにして水に約５分さらし、水気をよくとる。
2. フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、さつま芋を入れていためる。
3. さつま芋に油がなじんだらAを加え、手早くからめて器に盛り、ごまをふる。

材料

• サツマイモ　中１本
• 玉ねぎ１個
• ベーコン３～５枚
• コンソメ（固形）１個
• カレーパウダー　小さじ２位
• 水　600cc

作り方

1. サツマイモは２㎝の角切りに、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは３㎜くらいの千切りにする。
2.  鍋に水を入れ沸騰させたら全ての具とコンソメを入れて煮る。
3. 火が通ったらカレーパウダーを振り入れて出来上がり。

材料

• さつま芋１本　
• 赤ねぎ適量
• ちくわ２～３本
• 米粉又は小麦粉1/2カップ弱
• 塩少々

作り方

1. さつま芋は洗って、皮付きのまま食べやすい長さの細切りにする。
2.  赤ねぎは洗って、ぶつ切りに。
3. ちくわは半分の長さに切ってから、細切りにする。
4. 米粉（小麦粉）、塩をボールに入れ、氷で冷やした水３／４カップ程度を混ぜ衣を作り、1、2、3を加えてさっくり混ぜる。
5.  170度の油にスプーンなどですくってゆっくり揚げる。

材料

• 米３合
• ごぼう３０㎝程
• ツナ缶１缶
• にんにく（薄切り）３片

　　Ａ）

• しょうゆ大さじ１半
• ごま油・中華だしの素各大さじ１
• 韓国のり・七味唐辛子適量

作り方

1. ごぼうは皮をたわしで洗い、ささがきに、にんにくは薄切り、しいたけは細切りに、ツナは油をきっておく。
2. 炊飯器に1とＡ）を入れて普通の水加減で炊く。
3. 食べるときにのりと、お好みで七味唐辛子を散らして頂く。

材料

ごぼう・モロヘイヤ・かまぼこ（ちくわでもよい）

にんにく

　　コチジャン小１・切りごま大２

Ａ　砂糖小1/2・ごま油大１・醤油大１

　　ねぎみじん切り大１・酢大１

作り方

①ごぼうは千切りにし、水でさらしてからサッとゆでる。

②モロヘイヤは塩一つまみを入れた熱湯でサッとゆで、水気を切り、１～２cmに切る。

③かまぼこも千切りにする。

④Ａの調味料でドレッシングを作り、おろしにんにく（一かけ分）を加え、①～③を食べる直前にあえる。（Ａがない場合市販の中華ドレッシングでもよい）

材料

• ごぼう大１本
• しいたけ５～６枚
• 赤とうがらし１本
• にんにく、生姜　各1/2かけ

　Ａ）

• 水大さじ２
• 酢、醤油各大さじ２
• 砂糖大さじ１
• ごま油小さじ２

作り方

1. ごぼうは洗って皮をこそげ、４～５ｃｍ長さに切って４つ割りにし、水にさらす。
2. しいたけはいしづきを切り、たて４つに切る。
3. 赤とうがらしは小口切り、にんにくとしょうがはすりおろす。
4. Ａ）を合わせ、3を加えて混ぜる。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水気を切ったごぼうを入れて１分ゆでて取り出す。続いてしいたけを入れ、３０秒ゆでてゆで汁を切る。
6. 5を熱いうちに4につけて味を含ませる。