農家のおいしいレシピ

材料

• かぼちゃ３００～４００ｇ
• きゅうり１本
• プロセスチーズ適量
• バター又はヨーグルト１５ｇくらい

　Ａ）

• マヨネーズ大さじ２
• 牛乳・塩、こしょう各少々

作り方

1. かぼちゃはわたと種を取って一口大に切り、皮をむく。
2. 1串が通くらいにゆでて、鍋のお湯を捨てて、かぼちゃをしゃもじなどでつぶす。
3. きゅうりは輪切りにして、塩を少々振ってから水気をしぼっておく。
4. プロセスチーズは食べやすく切る。
5. Ａ）と2と4と混ぜて完成。

　☆　 プロセスチーズはお好みで！

　☆　干しぶどうを加えても　☆

材料

• かぼちゃ1/2個
• 一味唐辛子少々

　Ａ）

• みりん・酒・しょう油各大さじ１弱

作り方

1. かぼちゃはわたと種を取って薄い櫛形に切り、端から細く切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱して1のかぼちゃを炒める。
3. かぼちゃにほぼ火が通ったら一味唐辛子、A）を加え、絶えず混ぜて味をからめながら炒めあげる。

材料

• かぼちゃ１／２個
• つゆの素５０cc
• 片栗粉少々

作り方

1. かぼちゃは種とわたを除き、ザッと洗い水気を残したままラップをしてレンジで少し加熱する。（２分程度）
2. つゆの素を水で薄め、（少し濃いめ）レンジで５分ほど加熱する。
3. 少しおいて、煮汁だけを味をみて鍋で温め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、かぼちゃの上からかけて頂く。

材料

• かぼちゃ適量
• なす２本

　Ａ）

• しょうゆ・みりん・酒・砂糖各適量
• 鷹の爪少々（小口切）

作り方

1. 鍋にだし汁２～３カップとＡ）を入れて火にかけ、ひと煮たちさせて冷ましておく。
2. かぼちゃはザッと洗いラップをしてレンジで少し加熱し、７～８ミリくらいの厚さに切る。
3. なすはヘタを取り、縦半分に切り、格子状に飾り包丁を入れる。
4. 2、3は水気をきり、カラリとするまで揚げる。
5. 1、4を入れて味を馴染ませて出来上がり。

　☆　生姜の千切りをのせて頂いても。

材料

• かぼちゃ150g
• トマト又はミニトマト１個
• ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）大さじ２

作り方

1. かぼちゃは種とわたを取り、ラップで包んでレンジで４～５分加熱する。
2. あら熱をとり、小さめの一口大に切る。
3. トマトはヘタを取り、一口大にきる。
4. 2と3を合わせ、ごまだれであえる。

材料

• かぶ３玉位
• トマト（中）１個
• ニンニク１／２片
• 小ねぎ少々
• 塩２つまみ
• ごま油大さじ２

作り方

1. かぶは葉と身に分け、身の皮をむき半分に切って、薄切りにする。
2. 小ねぎは小口切り、トマトは皮付きのまま半分に切ってから、薄切りにする。
3. ニンニクはすりおろす。
4. 1をボールに入れて塩をまぶし、全体を軽く手で揉む。
5. 4のトマト、小ねぎ、ニンニクを加える。
6. 鍋にごま油を熱し、5にかけて全体を良く混ぜ合わせ、器に盛りつける。

材料

• かぶ４個
• しいたけ４個
• 鶏ひき肉１００ｇ～１５０ｇ
• だし汁適量
• 水溶き片栗粉適量

Ａ）

• しょうゆ大さじ２
• みりん大さじ３
• しょうが少々

作り方

1. かぶは皮をむき、４つ割りにする。（くし型）しいたけは食べやすく切る。
2. 鍋だし汁を入れて①を煮、一旦取り出しておく。（かぶは火の通りが早いので、火を通しすぎないように注意して下さい。）
3. 2の鍋にひき肉を入れて、Ａ）を入れて味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  ※　　葉ねぎがあれば、細かく切って飾ると彩りがキレイです。

　※　　だしを中華だしにしても美味しく頂けます。

材料

• かぶ３玉位
• ザーサイ４０ｇ位
• ゆずの皮少々
• 塩・ごま油各適量

作り方

1. かぶは皮をむき、５ミリ角に切り、塩少々をふっておく。
2. ザーサイは食べやすく切る。
3. ゆずの皮を千切りにしておく。
4. 1の蕪の水気を良く切ったもの、2、ごま油をボールに入れて和える。
5. 器に盛り、ゆずの皮を飾って出来上がり

材料

• かぶ４玉
• がんもどき４個
• だし１．５カップ

Ａ）

• 酒大さじ２
• みりん大さじ１
• 塩・しょう油各少々

作り方

1. かぶは皮をむき、半分に切る。
2. がんもどきは湯通しておく。
3. 鍋にだし、かぶ、がんもどきを煮立て、煮立ったら、Ａ）を加えて落としぶたをして、弱火～中火にして煮る。

材料

• かぶ３～４玉
• 玉ねぎ１／２個
• ウィンナー４本　
• バター適量
• 牛乳又は豆乳１カップ
• 固形スープの素１～２個
• 水２カップ
• 塩・こしょう各少々
• 米粉（片栗粉）少々・・・（水で溶いた物）

作り方

1. かぶは茎を根から切り落として皮をむいて１センチほどの厚さのイチョウ切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2. ウィンナーは３ミリくらいの輪切りにする。
3. 鍋にバターを入れて玉ねぎを炒め、ウィンナー、かぶ、水、固形スープの素、牛乳（豆乳）の順に入れる。
4. 塩・こしょうし、中火にかけ煮立ってきたら弱火にして沸騰させないように煮る。
5. 米粉（片栗粉）を加えて、とろみをつける。（煮立てないのがコツです。）

　※　最後にパセリをパラパラとふったり、生クリームをかけて頂いても。