農家のおいしいレシピ

材料

• 生しいたけ12枚
• 玉ねぎ１／２個
• 鶏ひき肉２００ｇ
• しょうが汁小さじ２
• 片栗粉適量
• 塩・こしょう各少々
• 練がらし・しょうゆ各適宜

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして片栗粉小さじ２をまぶしておく。
2. ボールにひき肉、しょうが汁、塩・こしょうを入れてよく混ぜ、玉ねぎも混ぜる。
3. しいたけは軸をとり、笠のの裏に片栗粉をふって2を詰め、その上から片栗粉をふる。
4. 蒸気の上がった蒸し器にオーブンペーパーをしいて3を並べ、ふたをして強火で10分蒸らす。
5. 皿に盛り、練ががらしとしょうゆでいただく。

材料

• ごぼう１／２本
• だし昆布5㎝角
• 塩小さじ１
• 酒大さじ１
• 米2合

作り方

1. 米は研いで内釜にあけ、少なめに水を入れておく。
2. ごぼうはたわしでこすり洗し、細めのささがきにして、水に放し、ザルにあげ塩をする。
3. 1に酒、を加え普通の水加減にしごぼうを入れ混ぜ、だし昆布を入れて炊く。
4. 炊き上がったらかき混ぜていただく。

　☆　好みでしいたけ、人参、油揚げなど入れて混ぜご飯にしても！

材料

• さつま芋正味200gくらい
• 白ねぎ小１本
• しめじ1/2株
• サラダ油大さじ１
• バター20ｇ
• 小麦粉大さじ４
• 牛乳400cc
• 固形コンソメ１個
• 粉チーズ小さじ１
• パセリ少々

作り方

1. さつま芋は皮を厚めにむいて1.5センチ位の厚さの輪切りにする。
2. 白ネギは斜め薄切りに、しめじは石づきをおとし、小房に分ける。
3. 1のさつま芋は軽く水気をきり、レンジで加熱し、柔らかくなったら、軽くつぶす。
4. フライパンにサラダ油を入れ、中火～強火で白ねぎとしめじをしんなりするまでいためておく。
5. 鍋にバターを入れ、弱火で加熱し溶けたら小麦粉を入れ、焦がさないようによく炒める。
6. 5が良く馴染んだら牛乳を少しづつ加え、よく混ぜとろみをつける。
7. 6に3と4、固形コンソメを加えよく混ぜる。
8. 耐熱皿に7を入れ、粉チーズをかけてオーブントースターなどでこんがりと焼いて出来上がり。

材料

• さつま芋200ｇ
• 小麦粉200ｇ
• ベーキングパウダー小さじ２
• バター30ｇ
• 砂糖大さじ３
• 卵１個
• 生クリーム適量
• 揚げ油・グラニュー糖各適量

作り方

1. さつまいもを皮をむきすりおろす。
2. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
3. ボールにバターと砂糖を入れて木べらで混ぜ、1を入れる。
4. 卵１個と生クリームを合わせて１／２カップにして3に加えて混ぜ、さらに2の粉を入れてさっくり混ぜる。
5. 打ち粉した台に4をのせて棒状に伸ばしドーナツ型にする。（団子状でも）
6. 5を油で揚げてグラニュー糖をかけて出来上がり。

材料

• インゲン１袋
• 糸こんにゃく又はこんにゃく１丁（細切りにして）
• だしの素少々

　　Ａ）

• 砂糖大さじ１
• しょうゆ・酢小さじ２
• 豆板醤小さじ１

作り方

1. いんげんは塩少々を入れた熱湯で軽く茹でて、ザルに上げておく。
2. フライパンにごま油を入れ、こんにゃくを炒める。
3. Ａ）を加えて味付けし、いんげんを加えて味を絡ませます。
4. 最後に炒りゴマをふって出来上がり。

材料

• かぶ（葉付き）２本
• ベーコン２枚くらい
• サラダ油適量
• コンソメスープの素少々
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. かぶは皮をむき、１センチ幅の拍子切り、葉は４～５センチに切る。
2. ベーコンは食べやすく切る。
3. フライパンに油を熱し、ベーコン、かぶ、かぶの茎、最後にかぶの葉を入れて炒める。
4. 塩・こしょう、コンソメスープの素を入れ、調味する。

　※　かぶとベーコンの相性は抜群です！

材料

• かぼちゃ中１個
• 粉チーズ大さじ３
• パン粉大さじ２

作り方

1. かぼちゃは棚を取り、５㎜くらいの厚さの櫛形に切りする。
2. フライパンに油とバターを大さじ1.5ずつ熱し、かぼちゃを入れ塩・コショウをふって両面を焼き、９割がた火を通します。
3. 2を耐熱皿に並べ、粉チーズとパン粉を振りかけ、オーブントースターに入れてチーズがとろけるまで焼く。

材料

トマト・玉ねぎ・とろけるチーズ・塩・こしょう

作り方

①トマトは半分か又は細かく切る。玉ねぎは薄く輪切りにする。

②  耐熱皿に玉ねぎ、トマトをのせ軽く塩・こしょうをふる。

②のトマトの上にとろけるチーズをのせ、

その他

 ジャガイモをレンジで4～5分加熱し、皮をむき5ミリ位の厚さに切り、トマトの下に敷き詰めるとボリュームがでますよ。

　材料

トマト・とろけるチーズ・塩・こしょう

作り方

① トマトは１cm位の厚さに輪切りにする。

②    耐熱皿にトマトをのせ軽く塩・こしょうをふる。

③    ②のトマトの上にとろけるチーズをのせ、オーブントースターで４～５分加熱する。

 

その他

 ジャガイモをレンジで4～5分加熱し、皮をむき5ミリ位の厚さに切り、トマトの下に敷き詰めるとボリュームがでますよ。