農家のおいしいレシピ

材料

• ごぼう200ｇ
• 鶏がらスープの素小さじ１
• 酒大さじ２　
• 赤唐辛子１本（お好みで）
• 塩適量

作り方

1. ごぼうはスポンジタワシなどで洗い、３センチほどの乱切りにする。
2. 唐辛子は種を取り、小口切りにする。
3. 鍋に1のごぼうと水２カップを入れて火にかけ、煮立ったらスープの素と酒を加えて弱めの中火でごぼうが柔らかくなるまで煮る。
4. 3に2の唐辛子を加え、塩少々で味を調え、軽く混ぜ合わせる。

　☆　みりんを加えたりと、アレンジしても。

材料

• 春菊1/2袋
• 人参適量
• ツナ缶（小）１缶（缶汁又は油をきる）
• めんつゆ適量

作り方

1. 春菊は茎の方からさっとゆでて水気をきり、ザク切りにする。
2. 人参は千切りにして塩をふってから、水気をしぼる。
3. めんつゆはお好みの濃さにして、春菊、人参、ツナと和えて完成。

材料

• ターサイ１株
• 鶏胸肉150ｇ
• サラダ油大さじ１
• 塩・こしょう各少々
• にんにく（みじん切り）適量

作り方

1. 鶏肉は、細切りに。ターサイはよく洗い、食べやすく切って水にさらし、水気をきる。
2. フライパンに油、おろしにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがたったら鶏肉をを加えて炒める。
3. 鶏肉の色が変わったらターサイを茎の方から加えて炒め、塩・こしょうで味を調えて完成。

材料

• 里芋３個
• 人参適量
• ベーコン３枚
• だし汁４と1/2カップ
• 塩・しょうゆ少々
• 片栗粉小さじ２

作り方

1. 里芋は、皮をむき１センチ幅の輪切りに、人参は３～４ミリの厚さのイチョウ切りにする。
2. ベーコンは細切りにする。
3. 鍋に里芋とひたひたに水を入れて一度ゆでこぼす。
4. 鍋にだし汁を入れて煮たて、ベーコン、人参と3の里芋を加えて３～４分煮る。
5. 4に塩、しょうゆを加えて味を調え、片栗粉を同量の水で溶いてから加えてとろみをつける。
6. 最後にお好みで粗挽きこしょうをふってどうぞ。

材料

• 大根おろし適量
• ぶり３切れ
• なめこ１パック
• 豆腐１丁
• 白菜・えのき・長ねぎ適量
• 水１２カップ

A）

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１
• 塩・だしの素適量

作り方

1.  白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
2. 鍋にＡ）と①を入れて火にかける。
3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

材料

• 豚ロース肉200ｇ
• 大葉適量
• ごま油大さじ１

　A)

• 酒大さじ１
• しょうゆ大さじ1/2
• 片栗粉小さじ１

　B)

• 味噌・酒・みりん各大さじ１

作り方

1. 豚肉は食べやすく切り、Ａ）とからめ、片栗粉をまぶしておく。大葉は細切りにする。
2. Ｂ）を混ぜる。
3. フライパンに油を熱し、豚肉をこんがりと炒め、余分な油はキッチンペーパーなどで吸いとる。
4. ３にＢ）を入れて全体を混ぜ、大葉を加えて火を止めて完成。

　　お好みで、他の野菜を加えたり、生姜や梅干しなど加えても、さっぱりと頂けます。