農家のおいしいレシピ

材料（４人分）

大根１/２本

米のとぎ汁

鶏もも肉500ｇ

塩・こしょう各少々

玉ねぎ１個

水適量

赤ワイン１/４カップ

Ａ）　　コンソメの素１個

ケチャップ１/２カップ

ウスターソース小さじ1

にんにく　お好みの量

作り方

1. 大根は皮を剥き、１．５センチ位の厚さの半月切りにし、米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでておく。
2. 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンに油少々を熱し、鶏肉を皮目から両面をこんがりと焼き、一旦取り出しておく。
4. フライパンに大根を並べ、焼き目をつけて取り出す。
5. ４のフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、水も加えて鶏肉、大根を戻し入れ、水をひたひたになるように加えて灰汁をとりながら煮る。
6. ５にＡ）とにんにく（丸のまま）を入れて柔らかくなるまで煮込んで完成。

材料（2人分）

せり100ｇ

玉ねぎ1/4個

ベーコン4枚

コーン大さじ1

コンソメの素小さじ1/2

塩・こしょう各少々

サラダ油大さじ1

作り方

1. せりは4～5センチの長さに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは3センチほどに切る。
2. フライパンに油を熱し、ベーコンを炒め、ベーコンから油が出てきたら、せり（茎の部分）、玉ねぎ、コーンを加えて炒める。
3. せり（葉先）、コンソメ、塩・こしょうを加え、軽く炒め合わせて完成。

材料

ルッコラ適量
パルメザンチーズ適量
レモン少々
オリーブオイル適量
塩・こしょう各少々

作り方

1. ルッコラは洗って、食べやすくちぎり、水気をよくきる。
2. ルッコラを盛り付け、パルメザンチーズをかけ、塩・こしょう・オリーブオイル・レモン果汁をかけてどうぞ。

※お好みで他の野菜を加えても。

材料（4人分）

里芋大4個

長ねぎ適量

鶏骨つきモモ肉２００ｇ

昆布5センチ角

塩・こしょう各少々

作り方

１．里芋は皮をむいて塩適量をこすりつけて水洗いし、ぬめりをとる。長ねぎは大きめの斜め切りにする。

２．鍋に昆布、里芋、鶏肉と水2カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクをとり、長ねぎも加え、弱火で20分ほど煮る。

３．塩・こしょうで味を調えてどうぞ。

材料（４人分）

• 大根４００ｇ
• フランスパン８切れ
• コンソメの素適量
• とろけるチーズ１３０ｇ
• 水８０ｇ

作り方

1. 大根は８ミリ程の厚さのいちょう切りにし、鍋に入れ、コンソメの素と水をひたひたに入れて火にかけ、大根を軟らかく煮る。
2. フランスパンも食べやすく切る。
3. 耐熱容器に①の大根、フランスパン、コンソメの煮汁を入れ、とろけるチーズをのせてオーブントースターでこんがりとさせて完成。

※お好みで塩・こしょうを加えても。

材料（２～３人分）

• 春菊の茎１パック分
• 人参４０ｇ
• ごま油大さじ１/２～1
• Ａ）・・・酒・みりん・しょうゆ各大さじ１

作り方

1. 春菊の茎は斜め切り、人参は細切りにする。
2. フライパンに油を入れて火にかけ、①を加えて炒め、Ａ）を加えて煮汁がなくなるまで炒めて完成。
3. いりごまをかけてどうぞ。

※残った春菊の葉は、サラダにしてもおいしいです。

※ちりめんじゃこやしらたきを加えても。

材料（３人分）

• 水菜１パック
• りんご１/３個
• 粉チーズ大さじ1
• 牛乳小さじ1
• A)　　マヨネーズ大さじ2
  酢小さじ2
  塩小さじ1弱
  黒こしょう少々

作り方

1. 水菜は食べやすく切る。りんごは皮つきのまま短冊切りにして塩水につけて水けをきる。
2. ボールなどにA)を入れて混ぜる。
3. １と２を和えて完成。

※ A)のドレッシングは、味を見ながらお好みの味にするといいでしょう

材料〈4人分）

ごぼう1本

豚肉切り落とし200ｇ

玉ねぎ1/2個

にんにく（みじん切り）1～2かけ分

塩・こしょう各少々

サラダ油大さじ1～2

トマト缶又はトマト2～3個

Ａ）コンソメ〈キューブ）1個

ケチャップ大さじ4

作り方

①ごぼうはよく洗い、ささがきに。玉ねぎは薄切り、豚肉は塩・こしょうする。

②フライパンに油おにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら、ごぼう、玉ねぎも加えて炒め、豚肉も加える。

③②にトマト缶又はさく切りにしたトマトとＡ）、水1カップを加えて弱火で5～10分煮る。

④塩・こしょうで味を調えて完成。