農家のおいしいレシピ

材料(2人分）

じゃがいも２個

塩・こしょう各少々

小麦粉大さじ2

牛乳２カップ

海老４尾

玉ねぎ（薄切り）５０ｇ

卵２個

とろけるチーズ６０ｇ

黒こしょう少々

作り方

① じゃがいもはラップをせずに電子レンジに７分ほどかけて（途中様子を見ながら）火を通し、熱いうちに皮をむいてつぶし、塩・こしょうして器に入れる。

②小麦粉と牛乳を少しずつ混ぜて伸ばし、じゃがいもにかける。

③②に殻をむいた海老と玉ねぎを散らし、卵を静かにおとす。

④ ③にとろけるチーズをのせ、オーブントースターで７～８分こんがり焼き、お好みで黒こしょうをふってどうぞ。

材料

トマト２個

Ａ）　　オリーブオイル大さじ2

すし酢大さじ1

塩・黒こしょう各少々

ドライバジル少々

作り方

①    トマトはへたを取って、食べやすく切る。

①    Ａ）を混ぜて容器に入れ、①のトマトも入れて冷蔵庫で少しなじませてからどうぞ。

※　刻んだ玉ねぎ、セロリ、ピーマン、きゅうりなどを加えても。

※　和風ドレッシングなどに漬けても、トマトに味がなじんでおいしいです。

材料

ほうれん草１００ｇ

ハム２枚

Ａ）　　　しょうゆ小さじ１／２

練り辛子少々

作り方

①ほうれん草は塩少々入れた熱湯でさっと茹で、冷水に取り、水気を絞って食べやすく切りる。

①ハムも食べやすく切る。

①①、②をＡ）で和えて完成。

材料

ごぼう１/２本

A)     ガーリックパウダー

塩少々

片栗粉大さじ1

作り方

①     ごぼうは、スポンジたわしなどで洗い、棒状に切る。

①     ポリ袋などにA)を入れ、①のごぼうを入れて全体に味をなじませる。

①     フライパンなどに油を熱し、弱火～中温の油で揚げて完成。

※ガーリックパウダーをコンソメにしても。

材料

作り方

① 大和芋は皮をむき、千切りにする。

② 小ねぎ、長ねぎはみじん切りにする。

③ 辛子明太子は、薄皮から出してほぐす。

④ ①、②、③とA)を混ぜる。

⑤ フライパンに油をしき、④を丸く形を整えて両面こんがり焼いて完成。

⑥ 青のりをかけてどうぞ。

※　お好みで大根おろしを添えたり、醤油少々をかけたり、ポン酢などでお召し上がり下さい。

材料

材料

ニラ　100g白髪ねぎ　１/２本分味付けザーサイ　少々ごま油　小さじ1

作り方

① 長ねぎは白髪ねぎに、にらは4～5センチに切る。

② にらは熱湯でさっとゆでる。

③ ザーサイは細切りにする。

④ ①、②、③とごま油を和えて完成。