農家のおいしいレシピ

材料

• 大和芋200～250ｇ位
• なめこ１袋
• めかぶ50ｇ
• しょうゆ大さじ1/2
• 塩少々
• だし汁大さじ２

作り方

1. なめこはさっと茹でて、ざるにあげる。
2. 大和芋は皮をむき、１センチ角に切る。
3. 1と2とめかぶと調味料を加えて味を調えて完成。

　　和える調味料は、お好みで。めんつゆなどでも。

材料

• ミニ白菜適量
• ハムの薄切り
• りんご1/2個

　A)

• サラダ油大さじ１
• レモン汁少々
• 砂糖小さじ１
• 塩・こしょう各少々
• 粒マスタード少々

作り方

1. ボールなどにＡ）を入れて、ドレッシングを作っておく。
2. ミニ白菜は縦半分に切り、細切りに。　ハムも細切りにする。
3. りんごは洗って皮を剥かずにくし形に切ってから、イチョウ切りにして、塩少々入れた水に放ってから、水気をきっておく。
4. 白菜、りんご、ハムとドレッシングを和えて完成。

　　ミニ白菜は柔らかくて甘みがあるのが特徴ですが、サラダにする場合は、甘みのある内側の葉を使うとよいでしょう。

材料

• チンゲン菜適量
• 鶏挽肉200ｇ
• 卵１個

　A)

• 小麦粉大さじ1/2
• 生姜汁大さじ1/2
• 塩少々
• 食パン（６枚切）１枚
• 昆布10センチ角

　B)

• 酒・しょうゆ各大さじ３

作り方

1. チンゲン菜は、食べやすく切る。
2. Ａ）をボールなどに入れて良く練り混ぜる。
3. 食パンは水に浸し、柔らかくなったら水気を絞って2に混ぜ合わせる。
4. 鍋に水１リットルと昆布、チンゲン菜（茎）を入れて火にかける。
5. 4が沸いたら、3の鶏団子をスプーンなどですくって丸めて入れる。
6. 5にＢ）を加えて、チンゲン菜（葉）も加え、アクを取りながら煮て完成。

材料

• ほうれん草１袋
• 豚薄切り200ｇ
• にんにく１かけ（おろし）

　A)

• しょうゆ・酒各大さじ１
• しょうゆ小さじ２～３

　B)

• みりん小さじ１
• サラダ油・片栗粉　各大さじ１

作り方

1. 縮みほうれん草はサッと茹で、食べやすく、豚肉も食べやすく切る。
2. Ａ）を混ぜて、1の豚肉に下味をつけて少し置いておく。
3. 2に片栗粉をまぶす。
4. フライパンに油を熱し、3の豚肉を炒める。
5. 豚肉の色が変わってきたら、ほうれん草も加えて一緒に炒める。
6. 5にＢ)を加えて味を調えて完成。

材料

• 里芋（中）４個
• 片栗粉適量
• めんつゆ適量　
• 揚げ油適量

作り方

1. 里芋は皮ごとふんわりラップして、電子レンジで加熱し火を通し、皮をむく。
2. 里芋は４等分にし、片栗粉をまぶし、カラット揚げる。（里芋は火が通っているので、色がついたらＯＫ！）
3. めんつゆをお好みの味にして、火にかける。
4. 器に2を入れ、3をかけて大根おろし、一味唐辛子、あさつきの小口切りをのせてどうぞ。

材料

• 大根おろし適量
• ぶり３切れ
• なめこ１パック
• 豆腐１丁
• 白菜・えのき・長ねぎ適量
• 水１２カップ

　A)

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１
• 塩・だしの素適量

作り方

1. 白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
2. 鍋にＡ）と1を入れて火にかける。
3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

　　疲れた胃にやさしいレシピです！

材料

• まいたけ１パック
• しめじ1/2パック
• ごぼう1/2本　
• ご飯200ｇ

　A)

• 薄力粉・しょうゆ各大さじ1/2
• 鶏もも肉１枚

　B)

• だし汁３～４カップ
• 酒・塩・みりん・しょうゆ　各大さじ１程度

作り方

1. ボールなどにご飯を入れて軽くつぶし、A)を加えて混ぜる。
2. 1を４等分して楕円に握り、フライパンに油を熱し、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
3. 鶏肉は２センチ幅のそぎ切り、まいたけ、しめじは石づきを除き、食べ易く小房にする。ごぼうはささがきにする。
4. 鍋にB)を入れて煮立て、鶏肉を加えて
   アクをとりながら煮る。
5. 4に2のおにぎりときのこ、ごぼうを
   加えて７～８分ほど煮たら完成。