材料
- なす４～５本
- 長ねぎ１本
- 醤油・酢 各大さじ２
- ごま油小さじ１
作り方
- なすはヘタをとり、縦半分に切ってから更に縦４等分に切る。
- フライパンに油を入れて熱し、なすを炒めてあげておく。
- 長ねぎをみじん切りにして、醤油、酢と合わせて漬けだれを作っておく。
- ボールに3を入れて、2を入れて味を馴染ませてからいただく。
☆ 少し冷やして暑い日の食卓に！
☆ お好みで、人参やお肉を入れても。
‘長ねぎ’ カテゴリーのアーカイブ
なすの中華和え
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2009 年 5 月 10 日 日曜日
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Loading ...白菜と肉だんごの鍋
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2009 年 5 月 8 日 金曜日
材料
- 白菜1/4～1/2株
- しいたけ３枚程度
- 長ねぎ適量
Ａ）
- 豚ひき肉200ｇ
- 長ねぎのみじん切り少々
- 塩・こしょう各少々
- 溶き卵１コ分
- 和風だしの素小さじ１
- 塩・こしょう各少々
作り方
- 白菜を４センチくらいに切る。
- 長ねぎはななめぎりにする。３センチ分はみじん切りにする。
- しいたけは石づきをおとして半分に切る。
- Ａ）をよく混ぜて肉団子を作る。
- 鍋に白菜・長ねぎ・肉団子、塩・こしょうだしの素、水をひたひたに入れ、煮込んでできあがり。
- 5に塩・こしょうで調味して完成。
☆ 白菜はかさがかなり減るので多めに入れたほうが良いでしょう。
(評価はありません) Loading ...簡単ネギだれ
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2009 年 5 月 8 日 金曜日
材料
- ネギ １本
- 甜麺醤 大さじ１
- しょうゆ 小さじ１
作り方
- ネギはみじん切りにする。
- ネギに甜麺醤・しょうゆを加えて混ぜる。お好みで豆板醤を入れても。
使い方
★焼きなす又は揚げたなすにのせて
★冷や奴にのせて
甜麺醤（てんめんじゃん）とは？
小麦粉と塩を原料にして特殊な麹を加えて作られる中国の黒い甘味噌のことです。甜麺醤は回鍋肉などの炒め物やあえ物、北京ダックなどにも使われる調味料です。
(評価はありません) Loading ...大和芋とねぎの酢の物
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2009 年 5 月 8 日 金曜日
材料
- ねぎ中2本
- 大和芋100ｇ
- 人参中1/2本
- きゅうり1本
- のり2枚
- 白ゴマ大さじ２
A）
- 酢大さじ２
- 胡麻油大さじ１
- 砂糖・サラダ油各大さじ1
- 醤油小さじ１
作り方
- 大和芋、人参、きゅうり、ねぎは皮をむいて千切りにする。
- 2をきれいに盛り付ける。
- のりを千切りにし、野菜の上にのせ、白ゴマをふりかける。
- A）の調味料をよく合わせて、ドレッシングを作る。
- 食べる時にドレッシングをかける。
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