‘うど’ カテゴリーのアーカイブ
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2010 年 4 月 7 日 水曜日
材料
- うど１本
- ハム２枚
- きゅうり１/2本
- 卵１個
- マヨネーズ大さじ１～２
- わさび適量
作り方
- うどは皮をむき、縦に（繊維に沿って）スライスし、酢水にさらす。
- きゅうりは縦半分に切った物を斜めにスライスし、塩少々をふり、水気を絞る。ハムは細切りに。
- 卵は塩少々入れて薄焼き卵にして、細切りにする。
- マヨネーズとわさびを混ぜる。
- 野菜、ハムと4を和えて完成。
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2009 年 5 月 14 日 木曜日
材料
- うど １本
- 乾燥わかめ４０ｇ
- Ａ）
卵に黄身 （１個分）
酢 大さじ１
サラダ油 大さじ２
塩・こしょう 各少々
作り方
- Ａ）の材料を合わせて、黄身酢ドレッシングを作っておく。
- うどは皮をむき、長めの短冊切りにし、酢水にさらしておく。
- わかめは水に戻してから水気を絞ってから３センチの長さに切る。
- ２のうどの水気をきり、わかめと和えて器に盛りつけ、１のドレッシングをかけて頂く。
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2009 年 5 月 14 日 木曜日
材料
- うど １本
- 人参 ４０ｇ
- きゅうり １本
- かまぼこ １／２本
- 酢
- 塩
- マヨネーズ３０ｇ
- 練り辛子
作り方
- うどは４㎝の長さに切って、皮を厚めにむき縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄く切り酢水にさらしておく。
- きゅうり、人参、かまぼこも同じように切る。
- マヨネーズに練り辛子少々を加え、辛子マヨネーズを作る。
- うど、きゅうり、人参、かまぼこを盛りつけ辛子マヨネーズをかける。
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2009 年 5 月 14 日 木曜日
材料
- うど ２本
- 生わかめ ４０ｇ
- きゅうり １本
- 酢味噌（味噌大さじ１ だし汁大さじ１ 砂糖大さじ１ 酢小さじ２）
作り方
- 鍋に味噌、砂糖、だし汁を入れ火にかけてよく練り、さましておく。
- うどは４㎝の長さに切って、皮を厚めにむき縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄く切り酢水にさらしておく。
- わかめも３～４㎝に切っておく。
- きゅうりは薄切りにして、塩少々をふってしんなりしたら、水気をしぼる。
- さましておいた①に酢を入れ混ぜる。
- うど、わかめ、きゅうりを盛りつけて上から酢味噌をかける。
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2009 年 5 月 14 日 木曜日
材料
- うど１本
- きゅうり１本
- 赤パプリカ１／２個（人参でも）
- A)
酢 大さじ３
塩 小さじ１／３
こしょう 少々
ごま油小さじ
作り方
- うどは４㎝の長さに切って、皮を厚めにむき縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄く切り酢水にさらしておく。（１０分程度）
- きゅうり、パプリカ（人参）も同じように切る。
- A)を合わせ１、２と和える
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2009 年 5 月 14 日 木曜日
材料（４人分）
- うど １本
- きぬさや １６枚程度
- 酢味噌（味噌大さじ４ 砂糖大さじ１ 酒小さじ２ 酢大さじ１ 醤油小さじ１）
作り方
- うどは４～５㎝に切り、厚めに皮をむき縦半分に切る。さらに縦に薄切りにし酢水にさらしておく。（５分くらい）きぬさやはへたと筋をとり縦半分に切る。
- 熱湯でうどときぬさやをさっと茹で冷水にとり、ざるに上げて水気をきる。ボールに酢味噌の材料をいれ、良く混ぜ合わせる。最後にうどときぬさやを入れて和える
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