農家のおいしいレシピ

材料

• かぼちゃ適量
• まいたけ５０ｇ
• ごぼう１／３本
• 豚肉（小間切れ）適量
• だし汁５カップ
• 味噌適量

作り方

1. ごぼうはスポンジタワシで擦り洗いし、斜め薄切りに、かぼちゃは食べやすい大きさに、まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。
2. 鍋にだし汁を沸かし、豚肉、野菜を入れて煮る。
3. 火が通ったら、火を止めて味噌を加えて完成。

材料

• かぼちゃ３００～４００ｇ
• きゅうり１本
• プロセスチーズ適量
• バター又はヨーグルト１５ｇくらい

　Ａ）

• マヨネーズ大さじ２
• 牛乳・塩、こしょう各少々

作り方

1. かぼちゃはわたと種を取って一口大に切り、皮をむく。
2. 1串が通くらいにゆでて、鍋のお湯を捨てて、かぼちゃをしゃもじなどでつぶす。
3. きゅうりは輪切りにして、塩を少々振ってから水気をしぼっておく。
4. プロセスチーズは食べやすく切る。
5. Ａ）と2と4と混ぜて完成。

　☆　 プロセスチーズはお好みで！

　☆　干しぶどうを加えても　☆

材料

• かぼちゃ1/2個
• 一味唐辛子少々

　Ａ）

• みりん・酒・しょう油各大さじ１弱

作り方

1. かぼちゃはわたと種を取って薄い櫛形に切り、端から細く切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱して1のかぼちゃを炒める。
3. かぼちゃにほぼ火が通ったら一味唐辛子、A）を加え、絶えず混ぜて味をからめながら炒めあげる。

材料

• かぼちゃ１／２個
• つゆの素５０cc
• 片栗粉少々

作り方

1. かぼちゃは種とわたを除き、ザッと洗い水気を残したままラップをしてレンジで少し加熱する。（２分程度）
2. つゆの素を水で薄め、（少し濃いめ）レンジで５分ほど加熱する。
3. 少しおいて、煮汁だけを味をみて鍋で温め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、かぼちゃの上からかけて頂く。

材料

• かぼちゃ適量
• なす２本

　Ａ）

• しょうゆ・みりん・酒・砂糖各適量
• 鷹の爪少々（小口切）

作り方

1. 鍋にだし汁２～３カップとＡ）を入れて火にかけ、ひと煮たちさせて冷ましておく。
2. かぼちゃはザッと洗いラップをしてレンジで少し加熱し、７～８ミリくらいの厚さに切る。
3. なすはヘタを取り、縦半分に切り、格子状に飾り包丁を入れる。
4. 2、3は水気をきり、カラリとするまで揚げる。
5. 1、4を入れて味を馴染ませて出来上がり。

　☆　生姜の千切りをのせて頂いても。

材料

• かぼちゃ150g
• トマト又はミニトマト１個
• ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）大さじ２

作り方

1. かぼちゃは種とわたを取り、ラップで包んでレンジで４～５分加熱する。
2. あら熱をとり、小さめの一口大に切る。
3. トマトはヘタを取り、一口大にきる。
4. 2と3を合わせ、ごまだれであえる。

材料

• かぼちゃ中１個
• 粉チーズ大さじ３
• パン粉大さじ２

作り方

1. かぼちゃは棚を取り、５㎜くらいの厚さの櫛形に切りする。
2. フライパンに油とバターを大さじ1.5ずつ熱し、かぼちゃを入れ塩・コショウをふって両面を焼き、９割がた火を通します。
3. 2を耐熱皿に並べ、粉チーズとパン粉を振りかけ、オーブントースターに入れてチーズがとろけるまで焼く。