農家のおいしいレシピ

材料

• さつま芋２本（400ｇ）
• 炒りごま少々
• サラダ油　適量

　Ａ）

• しょう油・みりん　各小さじ２
• 塩小さじ１/2
• 砂糖　少々

作り方

1. さつま芋は皮付きのまま水洗いし、4cm長さの細切りにして水に約５分さらし、水気をよくとる。
2. フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、さつま芋を入れていためる。
3. さつま芋に油がなじんだらAを加え、手早くからめて器に盛り、ごまをふる。

材料

• サツマイモ　中１本
• 玉ねぎ１個
• ベーコン３～５枚
• コンソメ（固形）１個
• カレーパウダー　小さじ２位
• 水　600cc

作り方

1. サツマイモは２㎝の角切りに、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは３㎜くらいの千切りにする。
2.  鍋に水を入れ沸騰させたら全ての具とコンソメを入れて煮る。
3. 火が通ったらカレーパウダーを振り入れて出来上がり。

材料

• さつま芋１本　
• 赤ねぎ適量
• ちくわ２～３本
• 米粉又は小麦粉1/2カップ弱
• 塩少々

作り方

1. さつま芋は洗って、皮付きのまま食べやすい長さの細切りにする。
2.  赤ねぎは洗って、ぶつ切りに。
3. ちくわは半分の長さに切ってから、細切りにする。
4. 米粉（小麦粉）、塩をボールに入れ、氷で冷やした水３／４カップ程度を混ぜ衣を作り、1、2、3を加えてさっくり混ぜる。
5.  170度の油にスプーンなどですくってゆっくり揚げる。

材料

• さつま芋正味200gくらい
• 白ねぎ小１本
• しめじ1/2株
• サラダ油大さじ１
• バター20ｇ
• 小麦粉大さじ４
• 牛乳400cc
• 固形コンソメ１個
• 粉チーズ小さじ１
• パセリ少々

作り方

1. さつま芋は皮を厚めにむいて1.5センチ位の厚さの輪切りにする。
2. 白ネギは斜め薄切りに、しめじは石づきをおとし、小房に分ける。
3. 1のさつま芋は軽く水気をきり、レンジで加熱し、柔らかくなったら、軽くつぶす。
4. フライパンにサラダ油を入れ、中火～強火で白ねぎとしめじをしんなりするまでいためておく。
5. 鍋にバターを入れ、弱火で加熱し溶けたら小麦粉を入れ、焦がさないようによく炒める。
6. 5が良く馴染んだら牛乳を少しづつ加え、よく混ぜとろみをつける。
7. 6に3と4、固形コンソメを加えよく混ぜる。
8. 耐熱皿に7を入れ、粉チーズをかけてオーブントースターなどでこんがりと焼いて出来上がり。

材料

• さつま芋200ｇ
• 小麦粉200ｇ
• ベーキングパウダー小さじ２
• バター30ｇ
• 砂糖大さじ３
• 卵１個
• 生クリーム適量
• 揚げ油・グラニュー糖各適量

作り方

1. さつまいもを皮をむきすりおろす。
2. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
3. ボールにバターと砂糖を入れて木べらで混ぜ、1を入れる。
4. 卵１個と生クリームを合わせて１／２カップにして3に加えて混ぜ、さらに2の粉を入れてさっくり混ぜる。
5. 打ち粉した台に4をのせて棒状に伸ばしドーナツ型にする。（団子状でも）
6. 5を油で揚げてグラニュー糖をかけて出来上がり。