材料
- きゅうり１本
- 根みつば８本
- にんじん1/3本
- 大根200g
- 生しいたけ４枚
A）
- 酢・砂糖・だし汁 各大２
- 薄口しょうゆ 大１
作り方
- きゅうり、大根、にんじんは千切り、塩でもみ軽くしぼる。
- しいたけは、細くさき、みつばは、ざく切りにする。（しいたけをさっと焼くとおいしい！）
- Ａ）の調味料を一煮立ちさせ、冷めたら1・2を和える。
‘しいたけ’ カテゴリーのアーカイブ
根三つ葉の五色合え
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2010 年 3 月 25 日 木曜日
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Loading ...レンコン団子のスープ
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2009 年 11 月 25 日 水曜日
材料
- レンコン400ｇ程度
- しいたけ２枚
Ａ）
- 塩小さじ１
- 片栗粉大さじ８
- しょうがの千切り小さじ２
Ｂ）
- 水２カップ
- 昆布茶小さじ2／3
- 塩ひとつまみ
作り方
- しいたけは石づきを落とし、細切り、しょうがは千切りにする。
- レンコンは皮をむき、すりおろして水気が多いようなら軽く水気をきる。
- ボールにレンコンとＡ）を加えてよく混ぜ、スプーンですくって一口大に丸める。
- 鍋にＢ）、レンコン団子を入れて火にかけ、煮立ったらしいたけを加えて弱火にし、３～４分煮込んで完成。
(1 名, 平均: 1.00 ) Loading ...トマトで煮物
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2009 年 11 月 17 日 火曜日
材料
- トマト３個
- 人参1/2本
- 玉ねぎ１個
- しいたけ100ｇくらい
- 大豆缶１缶
- 塩・こしょう各少々
- サラダ油小さじ１程度
Ａ）
- コンソメ１個
- 水１カップ
- 砂糖小さじ１
Ｂ）
- しょうゆ大さじ１
- トマトケチャップ大さじ１～２
作り方
- 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうをし、トマトはざく切りに。
- 人参は輪切り、玉ねぎはくし形、しいたけは一口大に切る。
- 鍋に油を熱し、鶏肉を皮目からしっかりと炒め、余分な油を取る。
- 1・2の野菜を加えて全体に味を馴染ませ、Ａ）を加えて煮込む。
- 水分が半分くらいになったら、大豆を入れて更に味を含ませＢ）を加えて味をみて完成。
(評価はありません) Loading ...ターサイの和風炒め
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2009 年 11 月 10 日 火曜日
材料
- ターサイ１袋
- しいたけ２～３枚
- じゃがいも１個
- 油揚げ適宜
- サラダ油
- 酒・塩・こしょう各少々
作り方
- じゃがいもは細切りにして水にさらして水気を良くきっておく。
- ターサイは茎と葉に分け、茎の方はななめぎり、葉はざく切りにする。
- しいたけ、油揚げは細切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ターサイの茎、じゃがいも、油揚げ、しいたけを入れて炒め、酒、塩、こしょうで味付けする。
- 葉も加えて合わせ、最後にお好みでしょうゆ（分量外）を鍋肌から回し入れて完成。
(評価はありません) Loading ...インゲンと鶏肉のスープ
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2009 年 10 月 27 日 火曜日
材料
- インゲン適量
- しいたけ２枚
- 長ねぎ1／3本
- 鶏胸肉100ｇ
Ａ）
- 皮付きしょうが（千切り）４～５枚
- 水５～６カップ
Ｂ）
- 中華スープの素小さじ１～２
- 塩適量
- 一味唐辛子（お好みで）
作り方
- インゲンは塩茹でし、食べやすく切る。
- しいたけは細切り、長ねぎは斜め薄切り、鶏肉も食べやすく切る。
- 鍋にＡ）としいたけ、長ねぎ、鶏肉を入れて煮立て、アクをとる。
- 3にＢ）と長ねぎを加えて味を調え、完成。
- お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ。
(評価はありません) Loading ...ピーマンとささみの和え物
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2009 年 5 月 10 日 日曜日
材料
- ピーマン３個
- もやし１袋
- 酒 小さじ１
- 豚肉もも薄切り100g
- しょう油 大さじ１/２
- シイタケ２枚
- サラダ油 大さじ２
- 長ネギ１/２本
- ニンニク、しょうが 1片
A）
- みそ、酒、水 大さじ１
- しょう油 大さじ１/２
- 砂糖 小さじ１
作り方
- 豚肉は４cm長さに切り、酒、しょう油をふりかけて下味をつける。
- ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
- 板こんにゃくは下茹でして適当なサイズに切り、表面に切り目を入れる。
- しいたけはそぎ切りピーマンは種を取り１ｃｍ幅縦切る。長ネギは斜め切り。
- Ａ）の調味料を合わせる。
- フライパンに油大さじ１を熱し、ピーマンを炒める。
- さらに油大さじ１を足し、しょうが、ニンニク、長ネギをさっと炒める。
- 7に豚肉、こんにゃくを加えてさらに炒め、5を加えて混ぜ合わせ、6のピーマンを戻して仕上げる。
(評価はありません) Loading ...しいたけのひき肉詰め
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2009 年 5 月 10 日 日曜日
材料
- しいたけ適量
Ａ）
- ひき肉（豚でも鶏でも）１５０～２００ｇ
- 長ねぎのみじん切り５～６センチ分くらい
- 酒・しょうゆ各小さじ２
- 砂糖少々
- 卵1/2コ
- 小麦粉小さじ１
Ｂ）
- だし汁５０ｍｌ
- 酒大さじ２しょうゆ大さじ１砂糖
- みりん各小さじ２
- 水溶き片栗粉適量
作り方
- しいたけは布巾で軽くふき、軸を切り、笠の裏側に小麦粉を振っておく。
- A)をボールなどに入れてよく混ぜる。
- １の小麦粉をつけた方に２をのせて形を整える。
- フライパンに油をしき、たねの方を下にして大体火が通ったら、返し、笠の方もさっと焼く。
- ４にＢ）を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけていって完成。
☆水溶き片栗粉は水と片栗粉を同量で溶いて。
☆とろみは水溶き片栗粉の量で調節して下さい。
(評価はありません) Loading ...しいたけのピザ
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2009 年 5 月 10 日 日曜日
材料
- しいたけ
Ａ）
- オリーブ油 小さじ２
- ニンニクのみじん切り１／２片
- 唐辛子の小口切り お好みで
- チーズ・粉チーズ
- 塩・コショウ 各少々
作り方
- しいたけは石づきを取る。
- 耐熱皿にしいたけを並べ、Ａ）を順にのせる。
- オーブントースターなどで焼き目が付く程度に焼く。
(評価はありません) Loading ...白菜と肉だんごの鍋
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2009 年 5 月 8 日 金曜日
材料
- 白菜1/4～1/2株
- しいたけ３枚程度
- 長ねぎ適量
Ａ）
- 豚ひき肉200ｇ
- 長ねぎのみじん切り少々
- 塩・こしょう各少々
- 溶き卵１コ分
- 和風だしの素小さじ１
- 塩・こしょう各少々
作り方
- 白菜を４センチくらいに切る。
- 長ねぎはななめぎりにする。３センチ分はみじん切りにする。
- しいたけは石づきをおとして半分に切る。
- Ａ）をよく混ぜて肉団子を作る。
- 鍋に白菜・長ねぎ・肉団子、塩・こしょうだしの素、水をひたひたに入れ、煮込んでできあがり。
- 5に塩・こしょうで調味して完成。
☆ 白菜はかさがかなり減るので多めに入れたほうが良いでしょう。
(評価はありません) Loading ...しいたけのガーリック焼き
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2009 年 5 月 8 日 金曜日
材料
- しいたけ６０ｇ
Ａ）
- ニンニクのみじん切り１／２片分
- 唐辛子の小口切り 少々
- オリーブ油 小さじ２
- 塩・コショウ 各少々
作り方
- しいたけはそぎ切りにする。
- 混ぜ合わせたＡをからめたしいたけを、耐熱容器に入れラップをして１分３０秒～２分加熱する。
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