農家のおいしいレシピ

～鹿児島の生産者さん・おすすめレシピ～

材料

• 豚肉 350g
• 葉にんにく 2束
• 生姜 20g

A）

• 酒・醤油・砂糖 各大さじ1
• オイスター・ケチャップ 各小さじ2

作り方

1. 葉にんにくは根っこを切り落とし、食べやすい長さに切る。
2. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
3. 生姜を千切りにする。
4. フライパンで油を熱し、生姜を炒め香りが立ったら、豚肉と葉にんにくの茎の部分を入れて強火で炒める。
5. 葉にんにくの茎がしんなりして、焼き色がついたら、葉にんにくの葉と合わせ調味料を加えて強火でタレを煮詰めるように絡める。

～鹿児島の生産者さん、おすすめ「しょうが」レシピです～

材料

• 米 360ml（2合）
• しょうが 30g
• 油揚げ 1/2枚

　A)

• だし 370ml
• 酒 大さじ2
• しょうゆ 小さじ2
• 塩 小さじ

作り方

1. 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしてから水けを取り、
   ごく細かいみじん切りにする。
2. しょうがは長さ2cm強、マッチ棒くらいの太さの細切りにして
   ざるに入れ、流水に通して水けをきる。
3. 米を研いで炊飯器の内釜に入れ、【A】・１・２を加えて普通に炊く。

材料

• しょうが１かけ
• 鶏もも肉60ｇ
• 春雨20ｇ
• 水・豆乳各１カップ
• 塩小さじ１
• こしょう少々

作り方

1. 鶏もも肉は２センチ角しょうがは良く洗って千切りにする。
2. 春雨は水で戻して食べやすく切る。
3. 水をはった鍋に、鶏肉としょうがを入れて火にかけ、煮立ったら春雨を加える。
4. 鶏肉に火が通ったら、豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調えて完成。バターを加えても。

材料

• 里芋中６個
• 牛薄切り肉150ｇ
• しょうが（千切り）少々
• サラダ油小さじ２

　A)

• だし汁１カップ
• 酒・みりん各大さじ２
• さとう小さじ２
• 味噌大さじ２　

作り方

1. 里芋は皮をむき一口大に切り、塩水でねめりをとりザルにあげ、ざっと茹でておく。
2. フライパンに油をしいて、牛肉としょうがを入れて炒め、火が通ったらＡ）を加えて味を調え、牛肉は一旦取り出しておく。
3. 2に1の里芋を加えて味を馴染ませ、牛肉をもどして出来上がり。

材料

• しょうが１００～１５０ｇ
• はちみつ1/2カップ
• レモン1/2個　
• 水か炭酸水適量

作り方

1. しょうがは良く洗って水気をふき取り、皮付きのまま薄切りにしレモンは皮をむいてから薄切りにする。
2. ボールに1のしょうがとレモンを入れ、はちみつ1/2カップを回しかけてまぜ、２０分以上なじませます。
3. 2をグラスに大さじ３杯くらい入れて、水か炭酸水で割って飲みます。