農家のおいしいレシピ

材料

のらぼう菜　２００ｇ

舞茸　　　　１００ｇ

サラダ油、しょう油、塩、こしょう

砂糖、卵　

作り方

①    のらぼう菜は茎と葉を切り分け、食べやすい大きさに切る。

②    舞茸は食べやすい大きさにちぎる。

③    フライパンにサラダ油を熱し、①の茎の部分と舞茸を炒める。

④    葉も加え、砂糖、塩、こしょう適宜

を入れる。

⑤    全体的に火が通ったら、卵を入れて

木べらでざっくりと混ぜる。仕上げにしょう油を鍋肌に回しいれる。

材料

のらぼう菜１把　　

塩少々

作り方

①     のらぼう菜は水で洗い、水気を切っておく。

②     カップに水と塩を入れて混ぜ、差し水を作る。

③     のらぼう菜はポリエチレン袋に入れて塩を入れ②の差し水を少し入れて、袋の口を押さえてキュッキュッともみ込む。

④     ③ののらぼう菜から水がにじみ出てきたら漬物容器に詰め、表面を平らにして抑え蓋をして、４～５日したらつけあがります。

材料

のらぼう菜１袋

木綿豆腐１丁

A)               白すりごま大さじ２

塩小さじ１／３

砂糖小さじ１／３

ごま油大さじ１

作り方

①     豆腐はペーパータオルなどに包んで、重しをのせて水切りをしておく。

②     のらぼう菜は水で洗い、塩一つまみを入れた熱湯で茹で、ザルに上げて水気をきり、食べやすく切っておく。

③     ボールなどにA)を入れて混ぜ、①を加えてフォークなどでつぶし、②も加えて和えて完成。

材料

のらぼう菜１把　　長芋適量

ポン酢大さじ３　

塩少々　

作り方

①    のらぼう菜は水で洗い、水気を切っておく。

②    塩一つまみを入れた熱湯でのらぼう菜を固めに茹で、ザルに上げておく。

③    長芋は１センチくらいの拍子切りにする。

④    のらぼう菜は食べやすく切る。

⑤    ③と④、ポン酢をさっくりと合わせて出来上がり。

＊　茹で豚やかまぼこなどを入れてもいいでしょう。

材料

のらぼう菜１袋

木綿豆腐１丁

A)   白すりごま大さじ２

　　塩小さじ１／2

　　砂糖小さじ１／３

　　ごま油大さじ１

作り方

①    豆腐はペーパータオルなどに包んで、重しをのせて水切りをしておく。

②    のらぼう菜は水で洗い、塩一つまみを入れた熱湯で茹で、ザルに上げて水気をきり、食べやすく切っておく。

③    ボールなどにA)を入れて混ぜ、①を加えてフォークなどでつぶし、②も加えて和えて完成。