農家のおいしいレシピ

材料

ほうれん草１００ｇ

ハム２枚

Ａ）　　　しょうゆ小さじ１／２

練り辛子少々

作り方

①ほうれん草は塩少々入れた熱湯でさっと茹で、冷水に取り、水気を絞って食べやすく切りる。

①ハムも食べやすく切る。

①①、②をＡ）で和えて完成。

材料

• ほうれん草１束

Ａ）　　小麦粉大さじ1

• バター小さじ1
• 牛乳１/２カップ
• 塩・こしょう各少々
• とろけるチーズ適量

作り方

1. ほうれん草は茹でて食べやすく切る。
2. 鍋にＡ）を入れて混ぜながら火にかけ、牛乳を少しずつ混ぜながら加え、塩・こしょうで味を調える。
3. ほうれん草と②を和えて、耐熱皿にのせ、とろけるチーズをのせてオーブントースターでこんがりと焼いて完成。

※玉ねぎやエリンギを加えても。

材料

• ほうれん草１袋
• 豚薄切り200ｇ
• にんにく１かけ（おろし）

　A)

• しょうゆ・酒各大さじ１
• しょうゆ小さじ２～３

　B)

• みりん小さじ１
• サラダ油・片栗粉　各大さじ１

作り方

1. 縮みほうれん草はサッと茹で、食べやすく、豚肉も食べやすく切る。
2. Ａ）を混ぜて、1の豚肉に下味をつけて少し置いておく。
3. 2に片栗粉をまぶす。
4. フライパンに油を熱し、3の豚肉を炒める。
5. 豚肉の色が変わってきたら、ほうれん草も加えて一緒に炒める。
6. 5にＢ)を加えて味を調えて完成。

材料

• ほうれん草適量
• ベーコン適量
• とろけるチーズ適量
• サラダ油又はオリーブオイル大さじ２

A)

• 卵4個
• 牛乳大さじ２
• 砂糖大さじ１

　B)

• 塩・こしょう各少々

作り方

1. ベーコン、ほうれん草は食べやすく切り、さっと塩・こしょうで炒めておく。
2. とろけるチーズは、細かく切っておく。
3. Ａ）を混ぜて、フライパンに油をしき良く熱したら、Ａ）を入れて素早く箸でかき混ぜ、①ととろけるチーズを入れて、オムレツの形を整えて完成。

　★　卵の焼き加減、さとうはお好みでどうぞ。　★

材料

• ほうれん草１袋
• 焼きのり又は韓国海苔適量
• ごま油　大さじ1／2

　A)

• 塩・こしょう各少々
• お好みで、おろしにんにく少々

作り方

1. 海苔はキッチンバサミなどで切っておく。ほうれん草はよく洗って、塩少々入れた熱湯でサッと茹で、水気を絞って食べやすく切る。
2. ボウルにA)を入れて混ぜ、ほうれん草を加えて混ぜ、海苔も加えてさっくりと和えて完成。

材料

• ほうれん草1袋
• ひじき（乾燥）
• 人参適量
• ツナ１缶分

　Ａ）

• オリーブオイル大さじ1/2～１
• レモン汁・塩・こしょう各少々

作り方

1. ひじきは、水又はぬるま湯で戻して、水気をきっておく。
2. ほうれん草は水で良く洗って、塩少々入れた熱湯で茎の方から入れて、サッと茹でてから、食べやすく切る。
3. 人参は千切り又にする。（お好みで、塩少々かけてしんなりさせ、水気を絞って使っても。）
4. 1・2・3とＡ）を食べる時に和えてどうぞ。

材料

• ほうれん草適量
• 豆腐1/2丁
• 長ねぎ小口切り適量
• サラダ油小さじ１

Ａ）

• 中華だしの素小さじ１～２
• 水４カップ
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. ほうれん草は固めに茹でて１～２センチに切る。
2. 豆腐は１センチ角に切る。
3. 鍋に油、ねぎを入れて軽く炒め、Ａ）を加える。
4. 3が沸いたら1、2を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで調味し、溶き卵（１個）を回し入れて完成。

材料

• ほうれん草１袋　
• 刻みのり適量
• だし汁大さじ２～３
• ぽん酢大さじ１～２

作り方

1. ほうれん草は根元を切って、水で洗って、塩少々を入れた熱湯でそれぞれさっと茹でる。
2. 冷水にとり、水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。
3. だし汁とぽんずを混ぜてほうれん草に少量かけて混ぜ、軽くしぼる。
4. 器に盛り、残りの汁と海苔を加えてさっくりと混ぜて出来上がり。

材料

かにの身80ｇ

卵６個　

ゆでたけのこ（千切り）60ｇ

長ネギ（千切り）1/2本

ほうれん草100ｇ

Ａ　　水1カップ

　　　鶏がらスープの素小さじ1

　　　しょうゆ大さじ1

　　　砂糖大さじ1

　　　酢大さじ1

塩　みりん　サラダ油　コショウ　片栗粉

作り方

①    ほうれん草は塩ゆでし、水気をよく絞り3センチの大きさに切る。

②    卵を溶きほぐしてみりん小さじ1を加え、かにの身を加えて混ぜる。

③    油大さじ1でタケノコ、長ネギ、ほうれん草の順にいため、塩小さじ1/4、コショウ少々で調味する。

④    鍋にAを合わせて煮立て、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。

⑤    ②に③を加え、油大さじ1を熱した中華鍋に流しいれ、手早くかき混ぜて半熟状にし、両面を弱火で焼く。皿に盛り、④をかける。

材料

じゃがいも　２～３個　　　ほうれん草　１００ｇ

白炒りゴマ　大さじ１　　　しらす干し　１５ｇ

牛乳　大さじ１　　　　　　　溶き卵　適量

塩　コショウ　小麦粉　パン粉　揚げ油

作り方

①    じゃがいもはゆでてつぶす。ほうれん草はゆでて、水気を切り、５㎜幅に刻む。

②    じゃがいも、ほうれん草、炒りゴマ、しらす干し、牛乳をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで下味を付ける。

③    ゴルフボールくらいの大きさに丸め、小麦粉、卵、パン粉を順にまぶす。

④    １７０～１８０℃の油できつね色に揚げる。