農家のおいしいレシピ

材料

• くうしん菜1袋
• 鶏肉200g
• サラダ油又はごま油大さじ1

　　A)

• 鷹の爪適量
• 生姜・にんにく（みじん切り）各少々

　　B)

• 中華だしの素少々
• しょうゆ大さじ１
• 砂糖・酢各少々

作り方

1. くうしん菜は葉の方は大きめに、茎は４センチ程度に切る。
2. 鶏肉は食べやすいそぎ切りにし、塩・コショウ（少々）をまぶしておく。
3. フライパンに油をしき、鶏肉、A)を入れて炒め、1の茎を加え、B)で調味して完成。

材料

くうしん菜１袋

ジャガイモ１個

ベーコン２枚

にんにく１片（みじん切り）

サラダ油大さじ１強

塩・粗挽きこしょう各少々

作り方

①ジャガイモは洗って皮をむき、細切りにして水にさらしてから、水気をきっておく。

②　くうしん菜は洗って、食べやすく、ベーコンは細切りにする。

③　フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとベーコンとジャガイモ、くうしん菜を（茎の方）入れて炒め、塩・こしょうで調味し、くうしん菜（葉）を加えてさっくりと混ぜて完成。

＊　お好みで、しょうゆを加えても。

材料

エンサイ１束　塩・サラダ油各少々　焼き豚４０ｇ

Ａ　　コチュジャン　大さじ２

　　　マヨネーズ　大さじ２

　　　牛乳　　大さじ１

作り方

①焼き豚は太めのせん切りにする。

②エンサイは長さを半分に切る。塩、油を加えた熱湯でエンサイをゆで、ざるに上げて手早くさます。

③Ａを合わせてたれを作る。

④①と②を軽く混ぜ合わせ、器に盛って③をかける。

材料

くうしん菜１把　　エリンギ１パック

豚肉１００ｇ

にんにく１かけ（薄くスライス）

サラダ油大さじ１／２

塩・こしょう　　しょうゆ各少々

作り方

①くうしん菜は５センチ位のざく切りにする。にんにく、エリンギは薄くスライス、豚肉は食べやすく切る。

②フライパンに油を熱し、にんにくを中火で炒め香りがたったら、豚肉、エリンギ、くうしん菜（茎）を加えながら炒める。

③最後にくうしん菜（葉）を加えて、塩・こしょう、しょうゆで調味して出来上がり。

材料

エンサイ150ｇ　　ベーコン２枚

にんにく１片（みじん切り

唐辛子・ごま油各適量

酒大さじ２　　塩少々

作り方

①フライパンにごま油を熱し、にんにくと輪切りにした唐辛子を炒める。

②食べやすく切ったベーコンとザク切りにしたエンサイを茎から入れて炒め、酒・塩エンサイの葉を加え、更に炒める。

＊ナンプラーなどあれば少々加えると、アジアンな料理になります。

材料

エンサイ１００ｇ・豚バラ肉５０ｇ

めんつゆ・ごま油

作り方

①エンサイは３cm位のざく切りにする。豚バラ肉も食べやすく切る。

②フライパンに油を入れ、豚バラ肉、エンサイの順に炒め、火が通ったらめんつゆで味を付ける。

③最後に少量のごま油をたらして出来上がり。

材料

（４人分）

エンサイ１袋　　豚バラ肉５０ｇ

ピーマン（カラーでも）１～２個

キャベツ千切り（お好みで）

鶏がらスープの素少々

塩・こしょう・めんつゆ・ごま油

作り方

① エンサイは水で洗い、葉と茎に分け３cm位のざく切りにする。ピーマンは種を取り、細切りに。豚バラ肉も食べやすく切る。

②  フライパンに油を入れ、豚バラ肉、ピーマン、エンサイ（茎）の順に炒め、塩・こしょう、鶏がらスープの素を加え、火が通ったらキャベツ、エンサイ（葉）を加え、めんつゆで味を付ける。

最後に少量のごま油をたらして出来上がり。