農家のおいしいレシピ

材料

• おくら4～5本
• 生わかめ60ｇ
• みょうが１本
• しらす50g

　A)

• ごま油大さじ1
• しょうゆ適量

作り方

1. おくらははへたを取り、塩少々入れた熱湯で茹でて小口切りにする。
2. わかめは食べやすく切り、みょうがは斜め薄切りにし、水にさらして水けをきっておく。
3. 1の野菜とＡ）を和えてどうぞ。

　　お好みで、いりごまや、鰹節をかけてどうぞ。

材料

• おくら10本（薄切り）
• 豚ひき肉80～100ｇ
• にんにく・しょうが（みじん切り）各少々
• サラダ油大さじ1／2

　A)

• 豆板醤小さじ1／2
• オイスターソース大さじ１
• 水大さじ２
• 片栗粉大さじ1/2
• さとう少々
• 酒大さじ１

作り方

1. おくらは塩少々ふってもみ、サッと洗って、３ミリくらいの輪切りにする。
2. フライパンに油を熱し、豚ひき肉、にんにく、しょうがを入れて炒める。
3. Ａ）を混ぜておく。
4. ２のひき肉に大体火が通ったら、オクラも加え、Ａ）を加えて味を調えて完成。

　★ご飯の上に盛りつけ、お好みで温泉卵をのせてどうぞ。★

材料

• おくら５本
• 茹でだこ100ｇ
• 塩蔵わかめ少々

　Ａ）

• 酢大さじ１強
• 砂糖・しょうゆ各大さじ１

作り方

1. おくらは塩少々入れた熱湯でゆでて薄切りに。
2. わかめは水で洗って、食べやすく切る。
3. たこはそぎ切りにする。
4. Ａ）をよく混ぜ、甘酢（味はお好みで）を作り、1.2.3と和えて出来上がり。

材料

• おくら４～５本
• ミニトマト適量
• 梅干し１個
• かつお節適量
• しょうゆ大さじ１

作り方

1. おくらははへたを取り、塩少々入れた熱湯で茹でて小口切りに、ミニトマトは半分に切る。
2. 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。
3. 2としょうゆを混ぜて、おくら、トマトと和えて器に盛りつけ、かつお節をかけてどうぞ。

材料

• 大根10～15センチくらい
• おくら８本
• 片栗粉適量
• サラダ油大さじ２
• めんつゆの素（お好みの濃さに水で薄めて）

作り方

1. 大根は皮をむき、４センチ長さの５～７ミリ厚くらいの棒状に切り、片栗粉をまぶしておく。
2. おくらは洗って、ヘタをくるりと包丁を入れる。
3. フライパンに油を熱し、大根、おくらを炒め、器に盛り、めんつゆの素をかけて完成。

材料

• おくら１袋

　A)

• 水１／３ｶｯﾌﾟ
• しょうゆ１／３ｶｯﾌﾟ
• みりん１／２ｶｯﾌﾟ
• おろしわさび小さじ１

作り方

1. A)を合わせて漬け汁を作っておく。
2. おくらはヘタを落とし、塩少々で板ずりし、水で洗ってからA)につけ込んで頂く。

材料

• おくら３～４本
• 長ねぎ少々
• 豆腐１丁
• かつお節、刻み海苔各少々

作り方

1. おくらは塩をまぶしてまな板で板ずりし、熱湯でかるく茹でて、ザルに上げ、冷めたら細かく切る。
2. 長ねぎは小口切り又はみじん切りにする。
3. 豆腐は４等分にし、器に盛る。
4. 3の豆腐に水気をってから1、長ねぎ、刻み海苔、かつお節をのせて完成。

　☆　お好みで、しょうゆやめんつゆ、ぽん酢をかけてどうぞ。