材料
- シシリアンルージュ300ｇ
- 玉ねぎ１玉
- じゃがいも１～２個
- 人参１本
- 豚肉又は牛肉200ｇくらい
- 水４カップ強
- オリーブオイル大さじ４
- 塩少々
作り方
- シシリアンルージュはヘタをとり、多めの熱湯で１０秒くらい茹で、冷水にとって皮をむく。他の野菜も食べやすく切る。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、シシリアンルージュを塩少々入れて炒める。
- 続いて、玉ねぎを加えて炒め、色づいてきたら、肉、他の野菜も加えて良く炒める。
- ４に水を加え、アクをとって材料が柔らかくなったら、一旦火を止めてカレールーを入れてとろみがつくまで煮込んで完成。
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