農家のおいしいレシピ

材料

• 米２合
• えび（ブラックタイガー）10尾
• おろしにんにく大さじ１
• ピーマン１個
• ミニトマト６個
• 玉ねぎ1／2個
• 人参1／2本
• 水２と1／2カップ

　A)

• 塩小さじ1／2
• コンソメの素（顆粒）大さじ１
• サフランパウダー小さじ１
• 塩　片栗粉　サラダ油　酒　各適量

作り方

1. えびは殻を剥き背わたを取り、塩少々、片栗粉適量、水少々をもみ込み、洗い流す。米は洗っておく。
2. 玉ねぎ、人参は粗みじん切りにする。
3. 底が平らなフライパンにサラダ油（大さじ２）を熱してニンニクを炒め、続いて玉ねぎ、人参も炒める。
4. 3のフライパンの真ん中にえびを置き、軽く炒めて一旦えびは取り出す。
5. 4に米、酒（大さじ２）を加えて強火で炒め、全体を炒め合わせたら、Ａ）を加える。
6. 沸騰したら、蓋をして弱火で２０分煮る。３分前にピーマン、ミニトマトをのせ、時間がきたら火を止めてそのまま５分蒸らして、えびをのせて完成。

　★　彩りでパプリカを入れても　★

材料

• レタス1/3玉
• ミニトマト４個
• ごぼう１本
• 温泉たまご１個

　A）　ドレシング

• マヨネーズ大３
• にんにくすりおろし少々
• レモン汁 小１
• 牛乳 大２
• 塩こしょう少々

作り方

1. ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルにあけて30分ほどおいて水気よくきる。
2. 170℃の油でカリカリになるまで揚げる。
3. お皿にレタスをのせ、半分に切ったミニトマト2のごぼう、中央に温泉たまごをのせて、ドレッシングの材料を合わせてかける。

　☆　大根の千切りや新玉ねぎのスライスを加えても！

材料

• おくら４～５本
• ミニトマト適量
• 梅干し１個
• かつお節適量
• しょうゆ大さじ１

作り方

1. おくらははへたを取り、塩少々入れた熱湯で茹でて小口切りに、ミニトマトは半分に切る。
2. 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。
3. 2としょうゆを混ぜて、おくら、トマトと和えて器に盛りつけ、かつお節をかけてどうぞ。