農家のおいしいレシピ

材料

作り方

① 大和芋は皮をむき、千切りにする。

② 小ねぎ、長ねぎはみじん切りにする。

③ 辛子明太子は、薄皮から出してほぐす。

④ ①、②、③とA)を混ぜる。

⑤ フライパンに油をしき、④を丸く形を整えて両面こんがり焼いて完成。

⑥ 青のりをかけてどうぞ。

※　お好みで大根おろしを添えたり、醤油少々をかけたり、ポン酢などでお召し上がり下さい。

材料

• 大和芋200～250ｇ位
• なめこ１袋
• めかぶ50ｇ
• しょうゆ大さじ1/2
• 塩少々
• だし汁大さじ２

作り方

1. なめこはさっと茹でて、ざるにあげる。
2. 大和芋は皮をむき、１センチ角に切る。
3. 1と2とめかぶと調味料を加えて味を調えて完成。

　　和える調味料は、お好みで。めんつゆなどでも。

材料

• 大和芋100g
• しいたけ2枚程度
• かつお節適量

　Ａ）

• わさび少々
• しょうゆ小さじ１

作り方

1. 大和芋は皮をむき拍子切りにする。
2. しいたけは石次をおとし、トースターやグリルなどでこんがりと焼き食べやすく切る。
3. Ａ）を混ぜ、お皿によそった大和芋、しいたけにかけ、かつお節をかけてどうぞ。

材料

• 大和芋（すりおろしたもの）60ｇ
• 白練りあん400g

　A)　

• 上新粉100ｇ
• 砂糖100ｇ

作り方

1. 大和芋は皮をむいて、すり鉢ですりおろし、更にすりこぎ棒ですります。
2. 大きめのボールなどにＡ）をふるい入れ、1を加えてボールを回しながらやさしく混ぜ合わせます。
3. 2はまんべんなく混ぜたら耳たぶより少し柔らかめにこね、１８等分にちぎり分けます。
4. 3を平らな円形にのばし、中央にあんをのせて包み込みます。
5. 蒸し器にぬれぶきんを敷き、蒸気の上がったところで、4の饅頭を間隔をあけて並べ、８～１０分ほど蒸します。
6. 蒸し上がったら、火からおろしてうちわであおいで冷まします。

　☆　あおぐと皮がツヤ良く仕上がります！

材料

• 大和芋200～250ｇ
• 長ねぎ1/2本
• ツナ（１缶分）
• 塩少々
• サラダ油又はごま油適量

作り方

1. 大和芋は皮をむいて、すりおろす。
2. 長ねぎは小口切りにする。
3. ボールに1、2とツナ、塩を入れて混ぜる。（フォークで混ぜると混ぜやすいそう）
4. フライパンに油を多めにしいて、3をスプーンでおとして平らにし、こんがりと両面を焼く。
5. 器に盛りつけ、お好みの調味料でどうぞ

　☆　七味に醤油・醤油とマヨネーズ・ぽん酢・大根おろしとめんつゆでどうぞ！