農家のおいしいレシピ

材料（４人分）

大根１/２本

米のとぎ汁

鶏もも肉500ｇ

塩・こしょう各少々

玉ねぎ１個

水適量

赤ワイン１/４カップ

Ａ）　　コンソメの素１個

ケチャップ１/２カップ

ウスターソース小さじ1

にんにく　お好みの量

作り方

1. 大根は皮を剥き、１．５センチ位の厚さの半月切りにし、米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでておく。
2. 鶏肉は食べやすく切り、塩・こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンに油少々を熱し、鶏肉を皮目から両面をこんがりと焼き、一旦取り出しておく。
4. フライパンに大根を並べ、焼き目をつけて取り出す。
5. ４のフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、水も加えて鶏肉、大根を戻し入れ、水をひたひたになるように加えて灰汁をとりながら煮る。
6. ５にＡ）とにんにく（丸のまま）を入れて柔らかくなるまで煮込んで完成。

材料（４人分）

• 大根４００ｇ
• フランスパン８切れ
• コンソメの素適量
• とろけるチーズ１３０ｇ
• 水８０ｇ

作り方

1. 大根は８ミリ程の厚さのいちょう切りにし、鍋に入れ、コンソメの素と水をひたひたに入れて火にかけ、大根を軟らかく煮る。
2. フランスパンも食べやすく切る。
3. 耐熱容器に①の大根、フランスパン、コンソメの煮汁を入れ、とろけるチーズをのせてオーブントースターでこんがりとさせて完成。

※お好みで塩・こしょうを加えても。

材料

材料

• 大根おろし適量
• ぶり３切れ
• なめこ１パック
• 豆腐１丁
• 白菜・えのき・長ねぎ適量
• 水１２カップ

　A)

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１
• 塩・だしの素適量

作り方

1. 白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
2. 鍋にＡ）と1を入れて火にかける。
3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

　　疲れた胃にやさしいレシピです！

材料

• 大根おろし適量
• ぶり３切れ
• なめこ１パック
• 豆腐１丁
• 白菜・えのき・長ねぎ適量
• 水１２カップ

A）

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１
• 塩・だしの素適量

作り方

1.  白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
2. 鍋にＡ）と①を入れて火にかける。
3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

材料

• 大根（薄い輪切り）16枚
• 鶏ひき肉300ｇ
• しいたけ４枚

　A)

• 片栗粉大さじ２
• 酒大さじ１
• しょうゆ小さじ２

　B)

• だし汁3/4カップ
• めんつゆ（３倍濃縮）大さじ３
• 酒大さじ１

作り方

1. しいたけは石づきを落とし、細かく刻む。
2. ボールに1、ひき肉、Ａ）を入れて練り、８等分して丸く平にする。
3. 大根の両面に小麦粉を薄くまぶし、2の肉をサンドする。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、3を両面こんがりと焼き、Ｂ）を加えて蓋をし５分ほど蒸し煮して完成。

材料

• 春菊（葉）１袋
• 大根３～４センチ
• ベーコン２枚

　A)

• レモン汁大さじ１
• しょうゆ大さじ1/2
• 塩・こしょう各少々
• 七味唐辛子少々
• サラダ油大さじ１

作り方

1. 春菊は葉をつみ、冷水にさらしてぱりっとさせ、水気をきる。
2. 大根は皮を剥き、千切りにする。
3. ベーコンは細切りにして、フライパンでカリカリに炒める。
4. Ａ）を混ぜてドレッシングを作る。味をみてお好みに調節する。
5. 1、2、3を器に盛りつけ、4のドレッシングをかけてどうぞ。

　　春菊の茎は、きんぴらにしておいしく頂けます。