農家のおいしいレシピ

材料〈4人分）

ごぼう1本

豚肉切り落とし200ｇ

玉ねぎ1/2個

にんにく（みじん切り）1～2かけ分

塩・こしょう各少々

サラダ油大さじ1～2

トマト缶又はトマト2～3個

Ａ）コンソメ〈キューブ）1個

ケチャップ大さじ4

作り方

①ごぼうはよく洗い、ささがきに。玉ねぎは薄切り、豚肉は塩・こしょうする。

②フライパンに油おにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら、ごぼう、玉ねぎも加えて炒め、豚肉も加える。

③②にトマト缶又はさく切りにしたトマトとＡ）、水1カップを加えて弱火で5～10分煮る。

④塩・こしょうで味を調えて完成。

材料（4人分）

玉ねぎ200ｇ

薄切りハム６枚

レタス適量

レモン１/２個

オリーブオイル　　　各大さじ2

Ａ）　　塩・こしょう各少々レモン果汁

酢大さじ1

作り方

①    玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして水けをきっておく。

②    レモンはスライスし、ハムは４等分、レタスは食べやすく切る。

③    Ａ）を混ぜておく。

④    ①～③を合わせて冷蔵庫でしっかりと冷やして完成。

材料（2人分）

• じゃがいも（大）1個　
• 玉ねぎ１/２個
• ゆでたとうもろこし適量
• 水1と1/2カップ
• 牛乳２カップ
• コンソメスープの素小さじ1
• バター5ｇ
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて食べやすいいちょう切りにして（お好みの切り方でＯＫです）、水に少しさらす。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えて炒める。水を加えて煮立て、火を弱めてアクをとり、とうもろこし、スープの素をほぐして入れる。
3. 柔らかくなったら牛乳を加えて煮立つ直前まで温める。塩・こしょうで調味して完成。

材料

• 人参２００ｇ
• 玉ねぎ１／４個
• サラダ油大さじ１
• ひき肉（牛でも豚でも）２００ｇ

A)

• パ　ン粉1/2カップ
• 溶き卵1/2個分
• 塩・こしょう各少々
• コンソメの素小さじ1/4

作り方

1. 人参は千切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 1は耐熱ボールなどに入れ、油を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで４分加熱し、ザッと混ぜる。
3. 別のボールにひき肉とＡ）、2を入れて手で粘りが出るまで良く混ぜる。
4. 3を６等分し、形を整えて薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃の油で６～７分揚げて完成。