農家のおいしいレシピ

材料

• 大根おろし適量
• ぶり３切れ
• なめこ１パック
• 豆腐１丁
• 白菜・えのき・長ねぎ適量
• 水１２カップ

　A)

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１
• 塩・だしの素適量

作り方

1. 白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
2. 鍋にＡ）と1を入れて火にかける。
3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

　　疲れた胃にやさしいレシピです！

材料

• 大根おろし適量
• ぶり３切れ
• なめこ１パック
• 豆腐１丁
• 白菜・えのき・長ねぎ適量
• 水１２カップ

A）

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１
• 塩・だしの素適量

作り方

1.  白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
2. 鍋にＡ）と①を入れて火にかける。
3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

材料

• 白菜3～4枚
• しいたけ２枚
• ハム又は豚薄切り肉２枚
• 水２と1/2カップ
• 中華だしの素小さじ１
• 酢小さじ２

　A)

• ごま油小さじ１
• 塩・こしょう・しょうゆ・ラー油各少々
• 水溶き片栗粉　適量

水２と1/2カップ

作り方

1. 白菜は２センチ幅に、しいたけ、ハムは細切りにする。
2. 鍋に1と水、中華だしの素を入れて煮る。
3. 2にＡ）を加えて味を調え、煮立ったところで水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。

材料

• 白菜４～６枚
• ラー油５滴くらい（お好みで）

　Ａ）

• 醤油小さじ１
• 塩少々
• すりゴマ大さじ２
• 焼きのり

作り方

1. サッとゆでた白菜を細かく切り、水気をしぼり、細切りにする。
2. ボールなどにＡ）を入れて混ぜ、１と軽く和える。（塩分を控えたい時には、だし汁を加えると良いでしょう。）
3. 食べる直前に細かく切った焼きのりをふる。

材料

• 春菊250ｇ
• 白身魚（タイなど刺身用）100ｇ
• 白菜（軸）200ｇ
• セロリ（茎）45ｇ
• ピーナツ　大さじ2～3
• しょうゆ　大さじ3

　A）

• 酢　大さじ2
• 酒・砂糖　各大さじ1
• ごま油　少々

作り方

1. 春菊は葉先をちぎり、白菜の軸は5ｃｍ長さの薄切りにする。
2. セロリは筋をとって５ｃｍ長さの薄切りにする。
3. 1の野菜を冷水につけてぱりっとさせ、水気を切る。
4. 白身魚は削ぎ切りにし、ピーナツはあらみじんに切る。
5. 器に2の野菜を盛って3を散らし、Ａ）を混ぜ合わせてかける。

材料

• 白菜1/4～1/2株
• しいたけ３枚程度
• 長ねぎ適量

　Ａ）

• 豚ひき肉200ｇ
• 長ねぎのみじん切り少々
• 塩・こしょう各少々
• 溶き卵１コ分
• 和風だしの素小さじ１
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. 白菜を４センチくらいに切る。
2. 長ねぎはななめぎりにする。３センチ分はみじん切りにする。
3. しいたけは石づきをおとして半分に切る。
4. Ａ）をよく混ぜて肉団子を作る。
5. 鍋に白菜・長ねぎ・肉団子、塩・こしょうだしの素、水をひたひたに入れ、煮込んでできあがり。
6. 5に塩・こしょうで調味して完成。

　☆　白菜はかさがかなり減るので多めに入れたほうが良いでしょう。