農家のおいしいレシピ

材料

かぶ（大）１個

きゅうり１本

Ａ）　　水１カップ

塩大さじ1

Ｂ）　　米酢大さじ2

オリーブオイル・蜂蜜各大さじ1

しょうゆ小さじ1

塩・こしょう各少々

鷹の爪適量

作り方

① かぶときゅうりは食べやすく切る。

②ボールなどにＡ）を入れて塩を溶かし、①の野菜を入れて２０分ほど置く。

③②の野菜はボールの中で、少しもんでから水気を絞る。

④ポリ袋などにＢ）を入れ、③の野菜も入れて空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で３０分ほど置いて完成。

材料（１人分）

玉ねぎ１個

きゅうり１/２本

ハム適量

Ａ）　　　オリーブオイル小さじ1

酢大さじ2

レモン汁3ｍｌ

砂糖小さじ1

塩・こしょう各少々

作り方

①    玉ねぎ、きゅうり薄切り、ハムは細切りにする。

①    ①と②を合わせてビンなどに入れて冷蔵庫で１～２時間置いてからどうぞ。

材料

• トマト200g
• 生わかめ100g
• きゅうり１本

　A)

• しょうゆ大さじ２
• 酢大さじ１
• すりごま（白）大さじ１
• ごま油大さじ１
• 塩ふたつまみ
• 粉唐辛子またはラー油少々

作り方

1. トマトは食べやすく切る。
2. わかめは一口大に切り、熱湯をかけて、水気をきり、冷ましておく。
3. きゅうりは塩少々ふり、板ずりして洗い、縦半分に切ってから、斜めぎりにする。
4. A)を混ぜておく。
5. 野菜と４のたれをさっくりと合わせ、お好みで桜えびを散らしてどうぞ。

　！　調味料は味見をして調節して下さい。

材料

• 大根・きゅうり適量
• 塩昆布・ごま油適量

作り方

1. 大根、きゅうりは拍子切りにする。
2. 1と塩昆布、ごま油を和えてなじんだらどうぞ。

　　野菜の切り方は、お好みで！少し太めだと歯ごたえが楽しめます。

　　白ごまをかけても。

材料

• おかひじき１袋
• かまぼこ1/3～1/2板
• きゅうり（千切り）
• 辛子小さじ１強

　A)

• しょうゆ少々
• マヨネーズ大さじ１～２

作り方

1. おかひじきの固い部分を除き、熱湯でサッとゆで、冷水にとり水気をきって、食べやすく切る。
2. かまぼこは細切りに、きゅうりは極千切りにする。
3. Ａ）を混ぜ合わせ、おかひじき、きゅうり、かまぼこと和えて完成。

　　他の野菜、大根や人参、ささみを加えても。

材料

• きゅうり１～２本
• 鶏ささ身４本

　A)

• しょうが汁・酒各小さじ１

　B)

• しょうゆ・酢各小さじ２・砂糖少々

作り方

1. きゅうりは千切り、又は細切りにする。
2. 耐熱皿にささみをのせて、Ａ）をかけ、電子レンジで加熱し、冷ましてから手で裂く。
3. 1、2を盛り合わせ、Ｂ）を混ぜた物をかけてどうぞ。

　調味料はお好みで加減して下さい

材料

• 長ねぎ1／2本
• きゅうり1／2本
• チャーシュー適量

　A)

• ごま油小さじ２
• ラー油適量
• 塩・こしょう・しょうゆ各少々

作り方

1. 長ねぎは斜めに薄くスライスし、しばらく水にさらしておく。
2. きゅうりも斜め薄切りにし、塩少々してから、水気をきる。
3. チャーシューは細切りに。
4. 1の長ねぎはザルにあげ、水気をきって、きゅうり、チャーシューとさっくりと混ぜ、A）を混たもを加えて完成。

　★　A)は合わせたときに味をみて、お好みの味に！★

材料

• 鶏胸肉又はささみ150ｇ
• きゅうり２～３本

　A)

• しょうが１片（せん切り）
• しょうゆ大さじ1／2
• 塩少々

作り方

1. 鶏肉は塩少々をまぶして鍋に入れ酒少々と水をひたひたに入れて火にかけ、蒸し煮する。
2. 1は冷ましてから、手で裂いておく。
3. きゅうりは端を落として、ななめぎりにしてから、細切りにし、塩少々まぶして軽くもみ、サッと水で洗って絞る。
4. 鶏肉、きゅうり、Ａ）を混ぜて完成。

　☆　マヨネーズを加えても。