農家のおいしいレシピ

材料

• 塩鮭80ｇ
• 小松菜80ｇ
• 温かいご飯300ｇ
• 大根おろし100ｇ

　A)

• しょうゆ大さじ２
• しょうが（みじん切り）1/2かけ

作り方

1. 小松菜は根元を切り、よく洗ってさっと茹で２センチに切る。
2. 塩鮭は焼いてほぐす。
3. 鍋に水３カップ、Ａ）を入れてひと煮し、小松菜、鮭を加える。
4. 水気をきった大根おろしをのせてどうぞ。

　！　 Ａ）で、しょうゆを減らして塩にしても。

材料

• 小松菜1／2把
• 乾燥ひじき30ｇ
• おろしにんにく小さじ１
• 白ごま（一つまみ程度）

　A)

• ごま油・ぽん酢各大さじ２

作り方

1. 乾燥ひじきは水で戻し、長い場合は食べやすく切る。
2. 小松菜は根元を切り落とし、水でよく洗い、塩少々入れた熱湯で茹で、水気をきり、ざく切りにする。
3. Ａ）をボールなどに入れて混ぜ小松菜・ひじきを和えて器に盛りつけ、ごまをふって完成。

材料

• 小松菜１把200g
• 豆腐１丁
• あればきのこ類（シイタケ、しめじなど）適量
• サラダ油大さじ１
• 溶き卵２個分

　A)

• 塩・こしょう・しょうゆ各少々
• ごま油少々

作り方

1. 小松菜は茎と葉に分け、４～５センチの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切り水気をきっておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、小松菜の茎、食べやすくしたきのこ類を入れて炒める。
3. 2に豆腐も加え、Ａ）を加えて混ぜ、最後に小松菜の葉も加える。
4. 最後に溶き卵を回し入れて、お好みの固さで火を止め、完成。

材料

• 小松菜　適量
• しいたけ２枚
• 豚薄切り肉少々
• 溶き卵１コ分　
• 中華スープの素小さじ１～２

　A)

• 塩小さじ1/3
• こしょう少々
• ごま油小さじ１
• ラー油適量
• しょうゆ小さじ1/2
• 酢大さじ１
• 水溶き片栗粉大さじ１～２

作り方

1. 小松菜は根元を切り、水でよく洗い、3センチ程の長さに、しいたけは石づきをおとし、細切りに、豚肉も細切りにする。
2. 鍋に水約３カップ、中華スープの素を入れ火にかける。豚肉、小松菜の茎、しいたけを入れアクを取り、A)で味付けをする。
3. 煮立ったら火を弱め、小松菜の葉を加え、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ、火を強めて沸いたところで、溶き卵を回し入れて完成。

材料

• 里芋２～３個
• 大根適量
• 小松菜少々
• ベーコン又は豚肉適量
• コンソメスープの素１個
• 塩・こしょう各少々

作り方

1. 里芋は皮をむいて食べやすく切り、塩でもみ、ぬめりを水洗いする
2. 大根は皮をむき、食べやすく切る。小松菜・ベーコン又は豚肉も食べやすく切る。
3. 鍋に里芋、大根、ベーコン、固形スープ、水（適量）を加えてアクをとりながら煮る。
4. 里芋が柔らかくなったら、小松菜を加えて塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

　☆　お好みでカレー粉少々を加えても。

　☆　食べるときに、小ねぎの小口切りをかけると彩りが良いでしょう。

材料

• 小松菜1袋
• 人参（無くても）1/2本
• 塩少々

　Ａ）

• 粒マスタード大さじ１
• しょう油大さじ１
• サラダ油少々

作り方

1. 小松菜は根を落とし、水でよく洗い塩少々入れた熱湯で茹でて、水気をきっておく。
2. 人参は食べやすい細切りにし、1の鍋でサッとゆで、水気をきっておく。
3. 小松菜・人参Ａ）を和えて完成。

　☆　油は入れなくても。

材料

• じゃがいも２個
• 小松菜1/2袋
• ベーコン・サラダ油適量
• しょうゆ大さじ１
• 塩・コショウ各適量

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて５ミリくらいの棒状に切り、水に少々さらす。
2. 小松菜は根元を切って、水で洗う。
3. 塩少々入れた熱湯で、じゃがいも、小松菜を順に茹でてザルに上げておく。
4. 小松菜は食べやすく切る。
5. フライパンに油をひき、ベーコンを炒め、じゃがいも、小松菜を加えて手早く炒める。
6. 大体火が通ったら塩・こしょう、しょうゆで調味して完成。

　☆　お好みでカレー粉を加えても。