農家のおいしいレシピ

材料

• さつまいも100ｇ
• しいたけ２～３枚
• 人参1／2本

　A)

• 水1／2カップ
• 塩少々・サラダ油各少々
• 小麦粉１カップ

　B)

• だしの素小さじ１～２
• 水６カップ
• しょうゆ適量

作り方

1. さつまいもは皮をむかずに、７ミリくらいの厚さのイチョウ切りにし、水にさらしておく。
2. 人参は５ミリくらいの厚さのイチョウ切り、しいたけは細切りにする。
3. ボールなどにＡ）を入れてよく混ぜて練る。
4. 鍋にＢ）を入れて、しいたけ、人参を入れて火にかけ、大体火が通ったら2の団子をスプーンですくいながら加え、さつまいもも加える。
5. 火が通ったら、火をとめしょうゆを加えて味をみて調味し完成。

材料

• いんげん200ｇ
• じゃがいも中１個
• 玉ねぎ１個
• 人参１本
• 鶏の胸肉100ｇ位
• トマト大１個
• 塩・こしょう　適宜
• 醤油・酢　適宜
• すりおろしニンニク　適宜

作り方

1. 胸肉は一口サイズに切ってボールに入れ、塩・こしょう、すりおろしニンニクをまぜて10分位寝かせます。
2. じゃがいもを細く切って（５ｍｍ位）素揚げにして別にして冷ましておきます
3. いんげんをななめ細切り、玉ねぎと人参も細切り、トマトはくし切りにします。
4. フライパンに鶏肉を炒め（中火よりちょっと強め位）、きつね色になったら、玉ねぎと人参を入れます。火が通ったらいんげんを加え、塩・こしょうをふる。
5. いんげんに火が通ったら、じゃがいもを加えて軽く炒める。
6. 最後にトマトを加えトマトの汁が出始めたら、醤油・酢を入れ、酢が蒸発したら出来上がりです！

材料

• シシリアンルージュ300ｇ
• 玉ねぎ１玉　
• じゃがいも１～２個
• 人参１本
• 豚肉又は牛肉200ｇくらい
• 水４カップ強
• オリーブオイル大さじ４
• 塩少々

作り方

1. シシリアンルージュはヘタをとり、多めの熱湯で１０秒くらい茹で、冷水にとって皮をむく。他の野菜も食べやすく切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、シシリアンルージュを塩少々入れて炒める。
3. 続いて、玉ねぎを加えて炒め、色づいてきたら、肉、他の野菜も加えて良く炒める。
4. ４に水を加え、アクをとって材料が柔らかくなったら、一旦火を止めてカレールーを入れてとろみがつくまで煮込んで完成。

材料

• セロリ２本
• 人参適量
• サラダ油又はごま油大さじ１～２　
• 塩少々・こしょうお好みで少々

作り方

1. セロリの茎は斜め切りに葉はざく切りに、人参は細切りにします。
2. フライパンに油をひいて、セロリの茎を入れて炒め、大体火が通ってきたら人参も加え、塩で味を調え、最後にセロリの葉を入れて強火に手早く炒め合わせて完成。

材料

• じゃが芋３～4個
• ベーコン適量
• 薄切りニンニク１かけ
• 塩・コショウ各少々
• サラダ油

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、４～８等分くらいに切って水にさらした後、、ラップを軽くして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. フライパンにサラダ油を少々入れ、薄切りにんにくを炒め、香りがたってきたら、ベーコンを加え、少々炒めたら、1のじゃがいもを加え、こんがりと炒める。
3. 塩・コショウで調味し、少々かけよく混ぜる。

 ☆　最後にお好みでしょうゆを加えても。

☆　茹でとうもろこしをばらして、一緒に炒めても。

材料

• モロヘイヤ１袋
• めかぶ１パック
• キムチ適量
• 納豆適量
• そばつゆ適量

作り方

1. モロヘイヤは、固い茎を除き、塩一つまみ入れた熱湯でサッと茹で水気を切り、細かく刻む。
2. キムチも食べやすく刻む。お好みで納豆も刻んで。
3. 全部をよく混ぜて、ご飯や冷やしそば、冷やしうどんにかけて。

材料

• 人参（中）１～２本
• 油揚げ２枚
• 水１と1/2カップ

　A)

• 酒大さじ２
• 砂糖小さじ１
• しょうゆ小さじ２

作り方

1. 油揚げは熱湯をかけて、油抜きして細切りにする。
2. 人参は皮をむき、細切りにする。
3. 鍋にA)と油揚げ、人参を入れて、火にかける。時々混ぜて火が通ったら完成。

材料

• いんげん100ｇ
• 牛薄切り肉150ｇ
• サラダ油大さじ１

　A)

• 酒・みりん・しょうゆ各大さじ１
• 砂糖小さじ１

作り方

1. いんげんは端を落として、３等分くらいに切る。牛肉は食べやすく切る。
2. フライパンに油を熱し、牛肉、いんげんを加えて炒め、牛肉の色が変わってきたら、Ａ）を加えて、汁気がなくなるまで煮て完成。