農家のおいしいレシピ

材料

• 根三つ葉１袋
• 炒りごま（白）適量

　A)

• だし汁大さじ２
• 練り辛子大さじ1/2
• しょうゆ大さじ２
• 砂糖大さじ1/2

作り方

1. 根三つ葉は根元を切り、よく洗って根元の方からサッと茹で、粗熱がとれたら水気をしぼる。（茹ですぎに注意する。）
2. Ａ）を合わせてたれを作る。
3. 根三つ葉とたれを和え、炒りごまも和えて完成。

　☆　ごまは擦ると香りが良くなります。

　☆　すり鉢が無いときは、両手で擦りながら加えるだけでも違います。

材料

• 大和芋（すりおろしたもの）60ｇ
• 白練りあん400g

　A)　

• 上新粉100ｇ
• 砂糖100ｇ

作り方

1. 大和芋は皮をむいて、すり鉢ですりおろし、更にすりこぎ棒ですります。
2. 大きめのボールなどにＡ）をふるい入れ、1を加えてボールを回しながらやさしく混ぜ合わせます。
3. 2はまんべんなく混ぜたら耳たぶより少し柔らかめにこね、１８等分にちぎり分けます。
4. 3を平らな円形にのばし、中央にあんをのせて包み込みます。
5. 蒸し器にぬれぶきんを敷き、蒸気の上がったところで、4の饅頭を間隔をあけて並べ、８～１０分ほど蒸します。
6. 蒸し上がったら、火からおろしてうちわであおいで冷まします。

　☆　あおぐと皮がツヤ良く仕上がります！

材料

• 春菊１束
• ぶなしめじ適量
• ベーコン３枚
• オリーブオイル大さじ１
• 塩・こしょう各少々
• おろしにんにく少々
• しょうゆ大さじ１

作り方

1. 春菊、ベーコンは食べやすく切る。ぶなしめじは石づきを落とし小房に分ける。（春菊は葉と茎にわけておく）
2. フライパンにオイル、おろしにんにく、ベーコンを入れて火にかけ、ぶなしめじ、春菊の茎の方を加え、塩・こしょうで調味する。
3. 2に大体火が通ったら、春菊の葉の方も加え、しょうゆを加えて味を調えて完成。

　☆　パスタと和えても！

材料

• 長ねぎ1/2～１本
• 鶏ささみ２～３本

　A)

• ごま油・しょうゆ各大さじ１
• ラー油適量
• 砂糖・酢各少々

作り方

1. 長ねぎは３～４センチの長さに切り、繊維に沿って細く切る。
2. ささみは酒少々入れた熱湯で茹で、ざるにあげ、粗熱が取れたら手で細く裂く。
3. ボウルにA）を入れて混ぜ、1、2を加えて和えて完成。

材料

• ミニ大根1/2本くらい
• スペアリブ４～６本

　A)

• 長ねぎ（斜め薄切り）1/4本
• 白すりごま大さじ１

　B)

• 中華だしの素
• しょうが（みじん切り）少々

　C)

• 砂糖・しょうゆ各大さじ１
• 粗挽き唐辛子適量
• 胡麻油小さじ１

作り方

1. ミニ大根は皮をむき、1.5～２センチくらいの厚さの輪切りに切る。
2. スペアリブは熱湯でさっと茹で、表面が白くなったら水にとり、汚れを取り除く。
3. 鍋にスペアリブ、水４カップ、Ａ）を入れて中火にかけて15分ほど煮る。
4. Ｂ）をよく混ぜて3の鍋に溶き入れ、ミニ大根を加えて柔らかくなったら、Ａ）を上にのせて完成。

 ☆　残った汁は捨てずに、ご飯を入れて弱火にかけながら混ぜ、溶き卵を回し入れて、韓国のりをちぎってのせてどうぞ。

材料

• 新玉ねぎ１玉くらい
• トマト（中）１～２個
• ハム適量
• レモン汁少々

　A)　

• オリーブオイル大さじ２
• 酢大さじ２
• 塩・砂糖各少々
• 粗挽きこしょう（お好みで）

作り方

1. A)はボールなどに入れてよく混ぜる。
2. 玉ねぎは薄くスライス、トマトは種を取り、ざく切り、ハムは細切りにする。
3. 1に2を入れて、冷蔵庫に入れ、味がなじんだら完成。

材料

• 長芋150ｇ
• たくあん適量
• 挽き割り納豆２パック
• しょうゆ・刻みのり適量

作り方

1. 長芋は皮をむき、粗みじん切りに、たくあんも同じくらいに切る。
2. 納豆を器に入れてよく混ぜ、しょうゆ・辛子も加えて混ぜてご飯にのせる。
3. その上に、長芋、たくあんをのせ、刻み海苔をかけて完成。