農家のおいしいレシピ

材料

• ほうれん草１袋
• 豚薄切り200ｇ
• にんにく１かけ（おろし）

　A)

• しょうゆ・酒各大さじ１
• しょうゆ小さじ２～３

　B)

• みりん小さじ１
• サラダ油・片栗粉　各大さじ１

作り方

1. 縮みほうれん草はサッと茹で、食べやすく、豚肉も食べやすく切る。
2. Ａ）を混ぜて、1の豚肉に下味をつけて少し置いておく。
3. 2に片栗粉をまぶす。
4. フライパンに油を熱し、3の豚肉を炒める。
5. 豚肉の色が変わってきたら、ほうれん草も加えて一緒に炒める。
6. 5にＢ)を加えて味を調えて完成。

材料

• 里芋（中）４個
• 片栗粉適量
• めんつゆ適量　
• 揚げ油適量

作り方

1. 里芋は皮ごとふんわりラップして、電子レンジで加熱し火を通し、皮をむく。
2. 里芋は４等分にし、片栗粉をまぶし、カラット揚げる。（里芋は火が通っているので、色がついたらＯＫ！）
3. めんつゆをお好みの味にして、火にかける。
4. 器に2を入れ、3をかけて大根おろし、一味唐辛子、あさつきの小口切りをのせてどうぞ。

材料

• 大根おろし適量
• ぶり３切れ
• なめこ１パック
• 豆腐１丁
• 白菜・えのき・長ねぎ適量
• 水１２カップ

　A)

• 酒・しょうゆ・みりん各大さじ１
• 塩・だしの素適量

作り方

1. 白菜、長ねぎ、ぶり、豆腐は食べやすく切る。えのきはほぐす。
2. 鍋にＡ）と1を入れて火にかける。
3. 煮立ったら、アクをとり、大根おろしとなめこを加えて完成。

　　疲れた胃にやさしいレシピです！

材料

• まいたけ１パック
• しめじ1/2パック
• ごぼう1/2本　
• ご飯200ｇ

　A)

• 薄力粉・しょうゆ各大さじ1/2
• 鶏もも肉１枚

　B)

• だし汁３～４カップ
• 酒・塩・みりん・しょうゆ　各大さじ１程度

作り方

1. ボールなどにご飯を入れて軽くつぶし、A)を加えて混ぜる。
2. 1を４等分して楕円に握り、フライパンに油を熱し、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
3. 鶏肉は２センチ幅のそぎ切り、まいたけ、しめじは石づきを除き、食べ易く小房にする。ごぼうはささがきにする。
4. 鍋にB)を入れて煮立て、鶏肉を加えて
   アクをとりながら煮る。
5. 4に2のおにぎりときのこ、ごぼうを
   加えて７～８分ほど煮たら完成。

材料

• ごぼう200ｇ
• 鶏がらスープの素小さじ１
• 酒大さじ２　
• 赤唐辛子１本（お好みで）
• 塩適量

作り方

1. ごぼうはスポンジタワシなどで洗い、３センチほどの乱切りにする。
2. 唐辛子は種を取り、小口切りにする。
3. 鍋に1のごぼうと水２カップを入れて火にかけ、煮立ったらスープの素と酒を加えて弱めの中火でごぼうが柔らかくなるまで煮る。
4. 3に2の唐辛子を加え、塩少々で味を調え、軽く混ぜ合わせる。

　☆　みりんを加えたりと、アレンジしても。

材料

• 春菊1/2袋
• 人参適量
• ツナ缶（小）１缶（缶汁又は油をきる）
• めんつゆ適量

作り方

1. 春菊は茎の方からさっとゆでて水気をきり、ザク切りにする。
2. 人参は千切りにして塩をふってから、水気をしぼる。
3. めんつゆはお好みの濃さにして、春菊、人参、ツナと和えて完成。

材料

• ターサイ１株
• 鶏胸肉150ｇ
• サラダ油大さじ１
• 塩・こしょう各少々
• にんにく（みじん切り）適量

作り方

1. 鶏肉は、細切りに。ターサイはよく洗い、食べやすく切って水にさらし、水気をきる。
2. フライパンに油、おろしにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがたったら鶏肉をを加えて炒める。
3. 鶏肉の色が変わったらターサイを茎の方から加えて炒め、塩・こしょうで味を調えて完成。

材料

• 里芋３個
• 人参適量
• ベーコン３枚
• だし汁４と1/2カップ
• 塩・しょうゆ少々
• 片栗粉小さじ２

作り方

1. 里芋は、皮をむき１センチ幅の輪切りに、人参は３～４ミリの厚さのイチョウ切りにする。
2. ベーコンは細切りにする。
3. 鍋に里芋とひたひたに水を入れて一度ゆでこぼす。
4. 鍋にだし汁を入れて煮たて、ベーコン、人参と3の里芋を加えて３～４分煮る。
5. 4に塩、しょうゆを加えて味を調え、片栗粉を同量の水で溶いてから加えてとろみをつける。
6. 最後にお好みで粗挽きこしょうをふってどうぞ。