じゃがチーズ焼き餅

材料

じゃがいもの皮を剥き、一口大くらいに切って水にさらし、水を切る。
鍋に水を入れ沸騰させ、ひとつまみくらい塩を入れる。じゃがいもに火が通ったらザルに上げ、ボールに入れる。
熱いうちにすりこぎなどで潰す。じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで火を通す。
じゃがいもに火が通ったらザルに上げ、ボールに入れる。熱いうちにすりこぎなどで潰す。
潰したじゃがいもに、片栗粉・塩こしょうを入れて混ぜる。
一握りくらいのじゃがいもを丸め、真ん中を窪ませてチーズをちぎって入れる。包み込み厚さ1cmくらいに平たくして形を整える。
熱したフライパンにバターを入れ溶かす。火は弱火にして、6で作ったじゃがいも餅をじっくり焼く。
きつね色に焦げ目がついたらひっくり返す。同じように焼いて、焼き色がついたら完成。

　　・片栗粉の量で食感が変わります。