農家のおいしいレシピ

材料

• にら100g
• 長ねぎ１本
• 卵４個
• 塩
• いりゴマ大さじ１
• こしょう
• 酢
• 油

Ａ）

• 塩少々
• しょうゆ大さじ１と1/2
• 砂糖大さじ１
• かたくり粉大さじ１
• 水2/3ｶｯﾌﾟ

作り方

1. にらは３cmくらいに切り、長ねぎは斜めに薄切りにする。
2. 卵は割りほぐし、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。
3. 鍋にAを入れ中火にかけよく混ぜながら煮立てる。とろみがついたら火からおろし、酢大さじ２を加え混ぜる。
4. フライパンに油大さじ２を熱し、強火のまま①を入れ、大きく３～４回かき混ぜる程度に炒める。
5. 4に卵を回し入れ、縁から中心へと大きく混ぜながら均一にとろりと固まってくるまで炒める。火を止め、ゴマをふり入れる。
6. 器に盛って3の甘酢あんをかける。

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この投稿は 2009 年 5 月 10 日 日曜日 5:54 PM に ニラ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。