材料
ほうれん草１／３～１／２束 ねぎ２本
むきえび１０尾程 卵３個
塩・ごま・ごま油各適量
酒少々
水、鶏がらスープの素
Ａ） しょうゆ、酢、砂糖
ケチャップ
水溶き片栗粉（各大さじ１を混ぜて）
作り方
① 冷凍えびは解凍しておく。ほうれん草はよく洗い、３～４㎝の長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
② 中華なべにごま油を熱し、えびを炒め酒をふりかけて蓋をし、蒸煮にする。
③ ほうれん草、ねぎの順に強火で半分まで火を通し、塩・こしょうで調味し、溶き卵を入れて蓋をして少々蒸して器に盛りつける。
④ Ａ）を鍋に入れて火にかける。味をみながら調整し、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
⑤ ③に④をかけて出来上がり。
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