材料
かにの身80ｇ
卵６個
ゆでたけのこ（千切り）60ｇ
長ネギ（千切り）1/2本
ほうれん草100ｇ
Ａ 水1カップ
鶏がらスープの素小さじ1
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
酢大さじ1
塩 みりん サラダ油 コショウ 片栗粉
作り方
① ほうれん草は塩ゆでし、水気をよく絞り3センチの大きさに切る。
② 卵を溶きほぐしてみりん小さじ1を加え、かにの身を加えて混ぜる。
③ 油大さじ1でタケノコ、長ネギ、ほうれん草の順にいため、塩小さじ1/4、コショウ少々で調味する。
④ 鍋にAを合わせて煮立て、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。
⑤ ②に③を加え、油大さじ1を熱した中華鍋に流しいれ、手早くかき混ぜて半熟状にし、両面を弱火で焼く。皿に盛り、④をかける。
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